سٹیک بمقابلہ گراؤنڈ بیف کی ہضم

اگر ایک بڑی سٹیک کھاتے ہو تو آپ کو ہضماتی مسائل مہیا کررہے ہیں، آپ اس کے بجائے ایک ہیمبرگر کھانا بہتر کرسکتے ہیں. اگرچہ ایک ہی جانور سے زمینی گوشت اور سٹیک آتے ہیں، زمین کے گوشت کی اضافی پروسیسنگ کو یہ آسانی سے ہضم کرنے کے لئے آسان بن سکتا ہے.

دن کی ویڈیو

سٹیک بمقابلہ گراؤنڈ گوشت

امریکی صحافیوں کے کلینیکل غذائیت میں شائع ایک 2013 کا مطالعہ زمین کے گوشت اور بڑے عمر کے مردوں کے ایک گروپ میں ایک سٹیک کے درمیان عمل انہی کی شرح میں اختلافات کی تحقیقات کی. اس مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ زمین کا گوشت نہ صرف کھا جاتا ہے بلکہ اس کے مقابلے میں خون میں گردش کرنے والی پروٹین میں اضافہ کرنے میں بھی بہتر کام ہوتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ زمینی گوشت سے پروٹین ایک سٹیک سے پروٹین سے زیادہ بایو دستیاب ہے. نوٹ کرنا ضروری ہے، تاہم، یہ مطالعہ چھوٹے تھا اور صرف بڑے مرد شامل تھے، اور نتائج نوجوان بالغوں اور عورتوں کے لئے مختلف ہو سکتے ہیں.

عمومی ہضم عمل

منہ میں ہضم شروع ہوتا ہے جب آپ نے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں زمین کا گوشت یا اسٹیک چکن لیا. پیسنے کی وجہ سے، اسٹاک سے چکن اور نگل کرنے کے لئے زمین کا گوشت تیز ہوسکتا ہے.

وہاں سے، پیٹ میں داخل ہوتا ہے، جہاں ایسڈ پروٹین کو توڑنے کے لئے شروع ہوتا ہے. چونکہ زمینی گوشت زیادہ سطحی علاقے میں ہے، اس پروٹین کو توڑنے کے لئے ایسڈ زیادہ موثر طریقے سے کام کرنے میں کامیاب ہے.

گوشت پھر چھوٹے آنتوں میں داخل ہوتا ہے، جہاں پروٹین اور موٹی انزائیاں گوشت کو امینو ایسڈ، فیٹی ایسڈ اور گلیسرول میں پھیلاتے ہیں، جسے آپ کے خون کے اندر جذب ہوتے ہیں.

موٹ کے بارے میں کیا

آپ کے اسٹیک یا زمین کے گوشت کی چربی کی چیزیں ہضم کو متاثر کر سکتی ہیں. کولوراڈو اسٹیٹ یونیورسٹی نے رپورٹ کیا ہے کہ آپ کے چھوٹے آنتوں میں چربی کی موجودگی میں خالی ہونے والے پیٹ میں تاخیر ہوتی ہے، جو ہضم کو بڑھا سکتا ہے. زمین کے گوشت اور سٹیک میں چربی کا مواد منبع کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، نیویارک کی پٹی سٹیک اس کی کلائیوں کی چربی سے 29 فی صد ہو جاتا ہے، جبکہ پورٹر ہاؤس اسٹاک اس کی کلائیوں میں سے 59 فی صد چربی سے ہوتی ہے. زمین پر گوشت میں فیڈ کا فی صد مختلف ہوتا ہے، جس میں سے 7 فیصد چربی کی مقدار 30 فی صد سے زیادہ ہوتی ہے.

کمان گوشت کے اختیارات

ہضم اور صحت کے لۓ، یہ بہتر ہے کہ لھن اسٹیک اور زمینی گوشت کے لۓ جانا پڑے. لیان سٹیک کے اختیارات میں آنکھ، اوپر یا نیچے راؤنڈ یا سرلوین شامل ہیں. سب سے کم چربی کے مواد کے ساتھ زمین کے گوشت کی تلاش کریں - 93 فیصد دباؤ یا 7 فی صد چربی. آپ کسائ سے بھی گوشت کی لچک کٹ کو پیسنے کے لئے پوچھ سکتے ہیں، جیسے گول کی آنکھ، جس میں آپ ہیمبرگر، گوشت بال یا کسی بھی ہدایت میں استعمال کرسکتے ہیں جو زمین کا گوشت طلب کرتی ہے.