منڈوڈیم گائٹیٹیٹ بمقابلہ منڈوڈیمیم گلوٹیٹیٹ

جو لوگ مانوسودیم گلوٹامیٹ سے حساس ہیں یا ان کے کھانے میں اس سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں تو وہ بھی ڈسپوزیمیٹ گینیلییٹ سے واقف ہونا چاہئے. اگرچہ یہ خوراک اضافی طور پر ایک ہی ممکنہ منفی اثرات نہیں ہے، یہ ایک ہی کھانے کے کھانے میں بہت سارے کھانے میں پایا جاتا ہے، لہذا یہ ایک اچھا اشارہ ہے کہ کھانے میں MSG ہوسکتا ہے.

دن کی ویڈیو

ذائقہ اہتمام

ڈسودیم گانلیٹ اور ایم ایس جی دونوں کا استعمال کھانے کی چیزوں میں گوشت کا گوشت یا ذائقہ ذائقہ شامل کرنا ہے. ڈیوڈیمیم گانلیٹیٹ، عام طور پر ٹیپیوکا نشاستے کی کھدائی کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، اگرچہ یہ سبزیوں کے وسائل سے بھی آسکتا ہے. کھانے کی لیبل پر یہ "قدرتی ذائقہ" کے تحت درجہ بندی کیا جاسکتا ہے، لہذا یہ ہمیشہ اس بات کا تعین کرنا آسان نہیں ہے کہ کھانے میں اس اضافی پر مشتمل ہوتا ہے.

ایس ایم جی بھی کھانے کی چیزوں کو نمکین ذائقہ دے سکتا ہے جس کے بغیر زیادہ سوڈیم بھی شامل ہو جاسکتا ہے ورنہ ضروری ہو. یہ پروٹین امیر فوڈوں سے نکال دیا جا سکتا ہے، بشمول سمندری غذا سمیت، لیکن عام طور پر خمیر کے ذریعے بنایا جاتا ہے، جیسے ڈیوڈیم گانلیٹ. یہ غصے، نشاستے یا شکر سے بنا سکتے ہیں. MSG جو قدرتی طور پر ہونے والی نہیں ہے، کھانے کے لیبوں پر مینووسودیم گلوٹامیٹ کے طور پر درج کیا جانا چاہئے، لیکن ایسا نہیں ہے جب یہ قدرتی طور پر سویا پروٹین الگ الگ یا ہائیڈولائیزڈ خمیر جیسے اجزاء میں ہوتا ہے.

ممکنہ ضمنی اثرات

بعض لوگ منفی اثرات جیسے ماڈیرا اور سر درد کا سامنا کرتے ہیں، جو MSG پر مشتمل کھانے والی اشیاء کھانے کے بعد کرتے ہیں. ریاستہائے متحدہ امریکہ کے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نوٹ، تاہم، یہ ثابت نہیں ہو سکا کہ یہ اثرات MSG کی وجہ سے ہیں. حساس افراد MSG کی بہت بڑی مقدار کو استعمال کرتے ہوئے، خاص طور پر اگر یہ کھانے کے بغیر استعمال کیا جاتا ہے جب flushing، palpitations، drowsinessiness، گونگا اور جھکنے کا تجربہ کر سکتے ہیں. ان قسم کے منفی اثرات عام طور پر ناڈیڈیم گینیےٹ سے منسلک نہیں ہیں.

خوراک کے ذرائع

پاڈ کی مصنوعات، پروسیسنگ سبزیوں، دودھ کی مصنوعات، پروسیڈے پھل، کینڈیوں، ناشتا اناج، پروسیسرڈ گوشت یا چکنائی، مچھلی کی مصنوعات، انڈے کی مصنوعات، مصالحے، الکحل مشروبات، توانائی یا کھیلوں کے مشروبات، سوپ اور ساس.

MSG اکثر ایشیائی کھانا، مسالہ مکس، گوشت یا مچھلی کی مصنوعات، سلاد ڈریسنگ، خشک یا ڈبے بند سوپ اور منجمد فوڈ میں استعمال کیا جاتا ہے. کبھی کبھی کسی دوسرے نام سے چھپا ہوا ہے. کسی بھی اجزاء جس میں الفاظ "گلوٹامیٹ،" "ہائیڈولائزڈ،" "پروٹین،" "پروٹین،" "اینجیمیم" یا "اینجیم ترمیم" کے حامل خفیہ MSG، اور "خمیر نکالنے،" "آٹولوز خمیر،" "سویا ساس" شامل ہوسکتا ہے. ، "" اجنوموموٹو، "" کیلشیم کیسینیٹ "اور" سوڈیم کیسینیٹ "بھی MSG کی ممکنہ موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے.

مشترکہ رشتہ

ڈسپوڈیم گینیےٹ کے مقابلے میں نسبتا مہنگا ہے، عام طور پر یہ ایس ایم جی کے ساتھ مل کر استعمال ہوتا ہے، جو پیدا کرنے میں بہت سستا ہے. اس طرح، کسی بھی غذائیت جس میں ڈسپوزیمیٹ گینیٹیٹ شامل ہے، زیادہ امکان بھی MSG ہے.یہ دو ذائقہ بڑھانے والے افراد کے درمیان ایک synergistic تعلقات ہے، اور ہر ایک کو ایک دوسرے کے عمل کو بڑھانے کے لئے مینوفیکچررز کی اجازت دیتا ہے کہ کھانے کے ذائقہ کو بڑھانے میں سوڈیم کم ہوجائے.