ریب کی آنکھ یا نیو یارک ایک بہتر کٹ ہے؟

ریب-آنکھ اور نیویارک اسٹیکس دونوں گوشت کے پریمیم کٹ سمجھے جاتے ہیں اور گرل پر یا بروکر کے تحت اچھی طرح پکاتے ہیں. دونوں کٹ مارکیٹوں میں تقریبا ایک ہی قیمت کے لئے فروخت کرتے ہیں، اور دونوں کا ذائقہ کھانے کا نتیجہ ہے. گوشت کی بہتر کٹ کا تعین کرتے وقت، یہ سب ذاتی ترجیحات پر آتا ہے.

دن کی ویڈیو

نیویارک اسٹیکس

کینسا سٹی اسٹیکز، سب سے اوپر لین اسٹاک یا پٹی اسٹاک بھی کہا جاتا ہے، نیویارک سٹیک بیف کے مختصر عضو تناسل حصے سے ہوتے ہیں جو ریب اور سرلوین کے درمیان واقع ہیں. ٹی ہڈی سٹیک میں، ہڈی ٹینڈرلوین کے ٹکڑے سے سٹیک کے نیویارک حصے کو الگ کرتا ہے. اس کے نتیجے میں، نیویارک سٹیک ایک طرف یا بونس پر تنگ ہڈی کے ساتھ فروخت کیا جا سکتا ہے.

ریب آنکھ اسٹیکس

ریب آنکھ سٹیک بیف کے ریب حصے سے آتے ہیں، فوری طور پر چھوٹا سا سکے اور چکن کے پیچھے. کیونکہ بیف کے ریب کا حصہ اہم مشترکہ اور تحریک علاقوں کے درمیان ہوتا ہے، اس حصے سے سٹیک امیر موٹی ماربل میں شامل ہیں. یہ موٹی سنگ مرغ کی مدد سے ریب آنکھ سٹیک میں ٹینڈر اور رسیلی رہتی ہے.

کون سا انتخاب کرنے کے لئے

نیویارک اسٹیکوں نے ریب کی آنکھوں سے کم چربی اور ماربل لگائی ہے، لہذا نیو یارک کا ایک کمر اسٹاک کے لۓ کاٹنا ہے جو غذایی پابندیوں یا ذاتی ترجیحات کو پورا کر سکتی ہے. ریب آنکھ اسٹاک اعلی موٹی مواد سے ایک گہری اور امیر ذائقہ فراہم کرتے ہیں اور ابتدائی طور پر زیادہ سے زیادہ خشک کرنے کے لئے آسان نہیں ہیں، beginners کے لئے ایک پلس. ہائی چربی کے مواد کی وجہ سے، ریب آنکھ سٹاک نیو نیویارک اسٹیکوں کے مقابلے میں تھوڑا سا کھانا پکاتے ہیں، کیونکہ موٹی مائع کی شکل میں پھیل جاتی ہے اور پھیل جاتی ہے. کیونکہ نیو یارک اسٹیک اپنے زیادہ سے زیادہ وزن میں سے زیادہ وزن رکھتا ہے، پکایا گوشت کے پونڈ کی قیمت ریب کی آنکھوں سے تھوڑا کم ہوتا ہے.

تجاویز اور ٹیکنیکس

نیو یارک کی کٹ سٹیک تیار کرنے کے بعد، تھوڑا زیتون کا تیل برش کریں، نمک اور مرچ شامل کریں اور کھانا پکانے سے پہلے تقریبا 30 منٹ کے لۓ کمرے کے درجہ حرارت میں آنے کی اجازت دیں. پن گرم، گرنے یا ان کو گرمی سے زیادہ گرمی پر پانچ منٹ تک پھینک دیں، یا جب گوشت کا تھرمامیٹر درمیانے نایاب کے لئے سب سے زیادہ گرم حصے میں 145 ڈگری فرنشیت کا رجسٹر ہوجائے. نیو یارک سٹیکوں کو خشک کرنے سے بچنے کے لۓ محتاط رہیں، اور ذہن میں رکھو کہ بہت سے شیفوں کو گرمی سے گوشت کی سفارش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جب وہ 125 ایف رجسٹر ہوجاتا ہے اور اسے درمیانے غیر معمولی کے لئے تین منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیتا ہے. نمک اور مرچ کے ساتھ ریب کی آنکھیں تیار کریں، لیکن زیتون کے تیل کو چھوڑ دیں. ریب آنکھ اسٹیک میں اعلی چربی کی مواد انہیں گرلز یا پین سے چپکے سے رکھتا ہے. نیو یارک اسٹاک کے طور پر اسی طرح میں ریب کی آنکھوں کو پکانا، لیکن اس کی وجہ سے تھوڑا سا معافی زیادہ ہے، مہمانوں کو اپنے عطیہ کی اپنی سطح کو منتخب کرنے کی اجازت دیتا ہے.