کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ کے دو بڑے اقسام کیا ہیں؟

کاربوہائیڈریٹ ایک میں سے ایک ہیں. تین ضروری میکروترینٹینٹس - جس میں چربی اور پروٹین شامل ہے اور آپ کے غذا میں اس کا بنیادی کردار توانائی کے ساتھ فراہم کرنا ہے. کاربوہائیڈریٹ آپ کی صحت کے لئے بہت اہم ہیں کہ انہیں آپ کے کیلوری کی مقدار میں 40 سے 60 فیصد اضافہ کرنا چاہئے. کاربوہائیڈریٹ ان کی کیمیائی ساخت کی بنیاد پر دو گروہوں میں تقسیم، سادہ اور پیچیدہ ہیں. کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ میں سادہ کاربوہائیڈریٹ سے زائد زنجیروں پر مشتمل ہوتا ہے اور ہضم کے لئے مزید کوششوں کی ضرورت ہوتی ہے. دو اہم پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ نشست اور سیلولز شامل ہیں.

دن کی ویڈیو

سٹرپس

نشاستے صرف کاربوہائیڈریٹ کا ایک قسم ہے جو صرف پودوں کی خوراک میں پایا جاتا ہے. نشاستے چینی کی لمبی براہ راست زنجیروں سے بناتی ہے، امیلاز کہتے ہیں، یا ایلیولوپیکٹین کہتے ہیں. پودے کی خوراک میں امیلیپوٹینن کی زیادہ مقدار میں امیلوسس شامل ہیں، لیکن ہر ایک کی مقدار پودوں سے پودے سے مختلف ہوتی ہے. سلیمان سیلولز کے ذریعہ پودوں کے خلیات میں مربوط ہیں، اور سرد پانی میں تحلیل نہیں کیا جاسکتا ہے. لیکن حرارتی نشستیں سیل کی دیوار کو نرم کرتی ہیں اور اس کی ٹوکری کو جنم دیتا ہے، ہضم کے لئے نشست تک رسائی حاصل کرتی ہے.

سٹارچ کے فوڈ کے ذرائع

غلاف، چاول اور جوس جیسے غصے کے اناج میں پائے جاتے ہیں جن میں بنیادی کاربوہائیڈریٹ موجود ہیں. آلو، پھلیاں اور مٹر جیسے سٹار سبزیاں میں یہ کاربوہائیڈریٹ بھی ہے. جب آپ اسٹارٹ فوڈ کھاتے ہیں، تو آپ کا جسم ان کو گلوکوز میں توڑنے کے لئے کام کرتا ہے. گلوکوز آپ کے جسم کو توانائی کے ذریعہ استعمال کرتا ہے. گلوکوز نہ صرف جسمانی طور پر آپ کی مدد کرتی ہے بلکہ آپ کے دماغوں کے لئے ایندھن کا بنیادی ذریعہ بھی شامل ہے، بشمول آپ کے دماغ، گردے اور پٹھوں سمیت.

سیلولوز

سیلولوز پودوں کی سیلولر فریم ورک بناتا ہے. یہ amylose کی طرح ایک طویل سلسلہ میں ناقابل برداشت گلوکوز انووں سے بنا ہے. تاہم، سیلولز میں گلوکوز انوولز کے درمیان روابط بہت زیادہ مضبوط ہیں، یہ خرابی سے زیادہ مزاحم بناتے ہیں، اور ہضم کرنے کے لئے مشکل ہے. Hemicellulose ایک قسم کی سیلولز ہے جس میں اس کے سلسلے میں کم گلوکوز انوولس موجود ہیں، اور اس طرح ہیکسس اور پینٹس کی شکل بھی تشکیل دے سکتے ہیں.

سیلولوز کے فوڈ کے ذرائع

سیلولز صرف پودوں کی خوراک میں پایا جاتا ہے. ذرائع میں پھل کی جلد، سبزیوں کا اسٹاک اور اناج، بیج اور گری دار میوے کے بیرونی ڈھک شامل ہیں. آپ کا جسم سیلولیز ہضم نہیں کرسکتا ہے کیونکہ اس کے انزائیمز کو اس کو توڑنے کی ضرورت نہیں ہے. سیلولوز پلانٹ فوڈوں میں فائبر ہے. خوراک میں فائبر آپ کے ہضم کے پٹ کے ذریعہ خوراک منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس کی بڑی تعداد میں سٹول میں اضافہ ہوتا ہے. یہ بھوک کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے. سیلولوز آپ کے چھوٹے آنتوں میں پایا دوستانہ بیکٹیریا کے لئے تیل کے ذریعہ بھی کام کرتا ہے.