جب گہری بھری ہوئی، دودھ یا انڈے کے ساتھ بیٹریاں مختلف کیسے ہیں؟

چاکلیٹ، لائسنس یا ان کے پسندیدہ کیک کا مقابلہ کرنے میں ان کی ناکامی پر بہت سے ڈائیٹریں. حقیقت میں، زیادہ سے اوپر کی اضافی لت کے باوجود، گہری بھری سے کچھ بھی نہیں ملتا ہے. قریبی ریسٹورانٹ سے آنے والے سونے کے فرانسیسی فرش یا بکھرے ہوئے مچھلی کی بو کی طرح کچھ بھی ہوسکتا ہے. خوش قسمت سے، گہری بھری ہوئی تیل، تھوڑا سا تیل چھوڑتا ہے جب یہ صحیح، گرم، شہوت انگیز فریر اور اچھی طرح سے بنائی ہوئی بیٹر کے ساتھ ہوتا ہے.

دن کی ویڈیو

بٹر کا کردار

گہری بھری ہوئی تیز رفتار کھانا پکانا طریقہ ہے، جو ایک ہی کھانے کی چیزیں کھا دیتا ہے. ہوا سے زیادہ گرمی کی منتقلی میں موٹی زیادہ زیادہ موثر ہے، لہذا اسی فرانسیسی فرش کو آپ کے تندور میں 20 منٹ کی ضرورت ہوسکتی ہے صرف تین یا چار فیریر میں. زیادہ تر غذائیت اس شدت سے کچھ تحفظ کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا وہ بھری ہوئی یا بھری ہوئی برتن سے پہلے ہیں. بیٹرنگ کا کھانا نمی کو برقرار رکھتا ہے، اسے خشک کرنے سے روکتا ہے اور گرم چربی میں سختی رکھتا ہے. آپ کے کھانے میں رس رکھنا، بیٹریاں بھی تیل کو آلودگی اور وقت سے پہلے برتن سے بچاتا ہے. بیٹرر بھی ایک کراس، سنہری، ذائقہ والا کرسٹ پیدا کرتا ہے.

بٹر بنانا

بنیادی بنٹر بنانا آسان ہے. یہ ایک نشاستہ، عام طور پر گندم کا آٹا، اور مائع ہوتا ہے. مائع پانی، دودھ، بیئر، انڈے یا کسی بھی مجموعہ کو کھانا پکانا چاہتی ہے. زیادہ تر بائیڈرز نے انہیں ہلکا بنانے کے لئے بیکنگ پاؤڈر شامل کیا، یا بیکنگ سوڈا اور ایک امیجک اجزاء جیسے تیتلی پلک کا مجموعہ. بیئر یا سوڈا کے پانی کے ساتھ بٹروں کو مائع میں کاربنشن کی طرف سے کھو دیا جاتا ہے. انڈے، ڈیری اجزاء، چینی، ہلکی یا پپریکا سبھی مدد کرتے ہیں کہ بیٹرر ایک امیر سنہری بھوری رنگ کو تیار کرتے ہیں. بیٹرر تیل کی روشنی، کرکرا اور ذائقہ نہیں ہونا چاہئے.

دودھ کے ساتھ بیٹریاں

پانی، بیئر اور سوڈا پانی جیسے پتلا مائع سب سے ہلکے بٹھے بناتے ہیں، لیکن دودھ بہت پیچھے نہیں ہے. دودھ پر مبنی بیٹرر پینکیک بیٹرر کے مقابلے میں ایک مسلسل مستقل پتلی پر مخلوط ہونا چاہئے لیکن بھاری کریم سے زیادہ موٹا ہوا ہے، اور اس کا استعمال اس سے قبل ایک گھنٹہ کے لئے مثالی طور پر ٹھنڈا ہوا ہے. دودھ میں پروٹین بیٹریاں آپ کی خوراک پر عمل کرنے میں مدد کرتی ہیں، جبکہ قدرتی شاکر اور دودھ کے ٹھوس اضافی برتن فراہم کرتے ہیں. اگر بیٹریاں صحیح استحکام کے ساتھ ملا ہے اور مناسب درجہ حرارت پر بھرا ہوا ہے تو، دودھ کی بنیاد پر بیٹرر ایک خوبصورت سنہری رنگ کے ساتھ پتلی، کرکرا کوٹنگ فراہم کرتا ہے.

انڈے کے ساتھ بیٹریاں

انڈے کو کئی اجزاء سے بنائے جاتے ہیں، سفیدوں میں پروٹین سے یولکس میں چکنائی اور چکنائی پائی جاتی ہیں. جب آپ اپنے بیٹریاں میں انڈے کو شامل کرتے ہیں تو، لوگ اسے ایک سنہری رنگ دے دیتے ہیں اور تھوڑی دیر کے آٹے کے لوہے کے کناروں کو نرم کرتے ہیں، کرس کو زیادہ نازک کرکرا دیتے ہیں. انڈے کے پروٹین آٹے کو بہتر نمی مہر بنانے میں مدد کرتی ہیں، آپ کے کھانے کی نمائش رکھتی ہے، اور وہ تیل کو جذب کرنے کے لئے بیٹریاں کی صلاحیت کو بھی کم کرتی ہے.تاہم، انڈے بھی بیٹریاں بھاری بناتے ہیں، اور اگر آپ کو صحیح عدم استحکام میں پتلی کرنے کے لئے محتاط نہیں ہیں تو، مکمل بیٹریاں غیر معمولی اندر آٹا ہوسکتی ہے.