بیکنگ روٹی کے لئے تازہ منجمد زچینی بمقابلہ تازہ

موسم گرما میں طویل عرصے سے، گرم دنوں کے دوران، زچینی کے انگوروں کو پھل سے پیدا ہونے والی عزم کا پھل پیدا ہوتا ہے جو کہ خوفناک خوفناک ہوسکتا ہے. یہاں تک کہ کچھ انگوروں کو فراہم کرے گا کہ تمام تازہ زچینی زیادہ تر خاندانوں کو کافی اضافے کے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں تاکہ وہ پڑوسیوں کو بھی برقرار رکھے. بعد میں استعمال کے لئے اضافی زچگی منجمد کرنے کا ایک طریقہ ہے. غصہ زچینی سبزیوں کی طرف ڈش کے طور پر یا بیکنگ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

دن کی ویڈیو

بیکنگ میں زچینی

زچینی غیر جانبدار ذائقہ اور نم گوشت یہ ایک ورسٹائل بیکنگ اجزاء بنا دیتا ہے. یہ کیک، muffins، فوری برڈ اور خمیر برڈ سمیت مختلف قسم کے بیکڈ مالوں میں نمی اور غذا شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ان لوگوں کے لئے جو صحت مند علاج کرتے ہیں، بہت سے ترکیبوں میں انڈے اور چربی کا ایک حصہ تبدیل کرنے کے لئے زچینی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. کچھ ترکیبیں اس کی نمی کے ساتھ زچگی سے تازہ گرائڈ کا استعمال کرتے ہیں، جبکہ دوسروں کو اسکواش سے کچھ مائع دباؤ یا نچوڑ دیتے ہیں.

تازہ بمقابلہ منجمد

تازہ ترین یا منجمد زچینی زیادہ سے زیادہ ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن کبھی کبھی منجمد زچینی ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے. زنجیروں کی سیل کی دیواروں کے اندر اندر منجمد مائع کرنے کا سبب بنتا ہے. نتیجے میں برف اصل مائع سے زیادہ حجم پر قبضہ کرتا ہے، جس کی وجہ سے دیوار کی دیواروں کو پھیلانا پڑتا ہے. جب زچگی کو پھینک دیا جاتا ہے تو، نمی ٹوٹے ہوئے خلیات سے باہر نکل جاتی ہے اور اسے خشک کرنا ہوگا. نتیجہ زچک کے اضافی خشک ٹکڑا ہے. کچھ ترکیبیں میں یہ ایک فائدہ ہے اور ساخت کو بہتر بنا دیتا ہے، لیکن دوسروں میں آپ کو درست ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے کھوئے ہوئے نمی کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.

کیک، Muffins اور فوری برڈوں میں زچینی

کیک، muffins اور فوری برڈ بہت سارے راستے میں استعمال کرتے ہیں، نمی اور نرمی جزو کے طور پر. خشک اجزاء کبھی کبھی ختم ہونے والے بیٹر میں شامل کیا جاتا ہے، اور بعض اوقات گیلے اجزاء میں شامل ہونے سے پہلے خشک اجزاء میں ہلچل ہونے سے پہلے. اگر آپ منجمد زچگی کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کے اختلاط کٹورا میں اسکواش کو شامل کرنے سے پہلے کسی بھی اضافی نمی سے باہر نکلیں. آہستہ زچگی میں ہلچل جب تک یہ صرف مخلوط نہیں ہے. تیز برڈ یا مفین کو متعدد نہ کریں یا جب وہ پھنس گئے ہیں تو وہ سختی اور بڑی سرنگیں لیں گے.

خمیر برڈوں میں زچکی

اگرچہ اکثر زچینی روٹی اصل میں ایک چھوٹا سا کیک یا تیز روٹی ہے، تازہ یا منجمد زچینی بھی خشک برڈ میں استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ غذائیت اور نمی شامل کرتا ہے، کیونکہ یہ مفین یا فوری برڈ میں ہوتا ہے. کڑا ہوا زچینی سفید رنگ کی روٹی دیتا ہے، لہذا یہ پوری گندم، رائی یا کثیر اناج برڈوں میں سب سے بہتر استعمال ہوتا ہے. اگر آپ تازہ کٹوری زچینی استعمال کررہے ہیں تو، ہر کپ کے زچچینی کے لئے 1/4 کپ کی طرف سے ہدایت مائع کو کم کریں. اگر آپ منجمد استعمال کر رہے ہیں تو اسے ہدایت میں شامل کرنے سے پہلے اسے ذائقہ کے طور پر خشک کریں، اور ہدایت کی مائع کو کم نہ کریں.