فرج میں ایک ربئی کو کیسے خشک کرنا

اچھے گوشت اور عظیم گوشت کے درمیان فرق بعض اوقات جانوروں کی خصوصیات کی وجہ سے ہوتا ہے. تاہم، اکثر، فرق اس وجہ سے ہے کہ گوشت کس طرح ذبح کے بعد سنبھالا ہے. زیادہ سے زیادہ جدید بیف گیلے عمر، ایک اقتصادی اور سرمایہ کاری مؤثر ہے. تاہم، بہترین گوشت روایتی فیشن میں خشک عمر ہے. اگرچہ کچھ کام میں ملوث ہے، کسی بھی کھانے کے پریمی فرج میں گھر میں ریبئی جیسے خشک کی عمر کو خشک کر سکتے ہیں.

دن کی ویڈیو

اگنے والی بیف

اگنے والی بچہ اس کے ذائقہ کو گہرائیوں میں رکھتا ہے اور اس کی ادویات کو بہتر بنا دیتا ہے. یہ عضلات کی بافتوں کے اندر انزائیمز کی وجہ سے ہے. فطرت میں، جب ایک جانور مر جاتا ہے تو اس کا گوشت مسمار ہوجاتا ہے اور زمین پر واپس آتا ہے. انزیموں جو تخفیف کا سبب بناتا ہے اس میں پٹھوں کے ریشوں کو آہستہ آہستہ، گوشت کی ٹینڈر دینے اور اس عمل میں نئے ذائقہ انوولوں کو پھیلانا ہے. جدید گیلے عمر بڑھنے والی واٹائٹ پیکیج میں گوشت کی کمی کو روکتا ہے، نمی نقصان کو روکنے کے. روایتی خشک عمر صرف ایک ٹھنڈی جگہ میں گوشت پھانسی دیتا ہے، جہاں نمی پٹھوں سے پھیل جاتی ہے اور ان کے ذائقہ پر توجہ مرکوز کرتی ہے.

ریبئی

ریبھی سب سے بہترین بھوک کٹ میں سے ایک ہے، سٹیکوں کے لئے بنانا یا سلائڈنگ کے لئے. یہ ریئر کے ریب حصے سے آتا ہے، اسی کاٹا جو پرانے ریب یا کھڑی ربن کے طور پر جانا جاتا ہے جب ریب ہڈیوں کو چھوڑ دیا جاتا ہے. یہ دونوں غیر معمولی طور پر ٹینڈر اور غیر معمولی طور پر اچھی طرح سے ماربلا ہے. یہ داخلی سنگ مرمر گوشت کی نم اور ٹینڈر رکھتا ہے جیسا کہ کھانا پکاتا ہے. عام طور پر روسٹ بھی باہر کی چربی کے حفاظتی پرت ہے. آپ کو اپنے قصور سے پوچھنا چاہئے کہ وہ اسے چھوڑ دیں. خشک کرنے والی عمل کے بعد آپ اس میں سے زیادہ تر کاٹ ڈالیں گے.

روٹی خشک کرو

خشک عمر کے لئے، روٹی کو پکڑنے کے لئے فلیٹ، لیککرو کنٹینر یا ٹرے کا استعمال کریں. نیچے کے نیچے ایک تار ریک رکھیں، بیف کے نیچے ہوا کا بہاؤ کی اجازت دیں. کاغذ کی ٹولوں سے خشک روٹی پییٹ کریں اور اسے ریک پر رکھیں. پنسلوتوت یا تازہ لاؤنڈ شدہ باورچی خانے کے تولیے کے ساتھ بے نقاب سطحوں کا احاطہ کریں. اپنے ریفریجریٹر میں ایک جگہ صاف کریں، اور روسٹ اندر داخل کریں. پہلے تین دن کے لئے روزانہ تولیے کو تبدیل کرنے میں تین سے 9 دن کی عمر دو. اب تک گوشت کی عمر، ذائقہ بہت زیادہ ہو گی.

ریب تیاری کی تیاری

ریفریجریٹر کا ٹھنڈی، خشک ہوا کافی موثر طریقے سے گوشت سے نمی نکائے گا. ایک ہفتے کی عمر کے بعد، آپ کی روسٹ عام طور پر 20 سے 25 فیصد اس کے وزن میں کھو جائے گی. بیرونی سطحوں کو مشکل اور آکسائڈائز کیا جائے گا، اور ممکنہ ہم آہنگی بو بو سکتے ہیں. خطرناک نہ ہو یہ معمول ہے. روسٹ کو کاٹنے والی بورڈ میں منتقل کریں اور بے نقاب بیرونی سطحوں کو دور کرنے کے لئے تیز چھری کا استعمال کریں. کچا، خشک بیرونی کے نیچے باقی باقی گوشت ایک امیر، بھوک خوشبو اور گھنے ساخت میں پڑے گا. پورے ریبھی کو ایک روسٹ کے طور پر تیار کریں، یا گرائنگ کے لئے موٹی اسٹیک میں اس کو کاٹ دیں.