پھل کاربس بمقابلہ دانتوں کی کاربون

امریکیوں کے لئے 2010 کے غذائی رہنماؤں کی تجویز ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کی شکل میں آپ کو روزانہ کیلیوری انٹیل کے 45 فیصد اور 65 فی صد کے درمیان حاصل کرنا چاہئے. تاہم، غذائیت اور میٹابولیز سوسائٹی، ایک آزاد صحت کے ادارے کا دعوی ہے کہ زیادہ تر امریکیوں، خاص طور پر جنہوں نے زیادہ سے زیادہ یا ذیابیطس سے متاثر ہوتے ہیں، ایک carb-restricted diet سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں. معیاری امریکی غذائیت میں پھل اور اناج دونوں کاربوں کا اہم ذریعہ ہیں، جیسے اسٹاک سبزیاں، چینی اور دانا.

دن کی ویڈیو

کاربس

کارب ایک میکروترینٹینٹ ہیں جو تین مختلف اجزاء میں تقسیم کئے جا سکتے ہیں جنہیں نشار، شکر اور ریشیر کہتے ہیں. پھل اور اناج میں پائے جانے والے کاربوں کی ساخت تھوڑا سا مختلف ہوتی ہے، لیکن کھانے کے بعد آپ کے خون کے شکر کی سطح کو بڑھانے کے لئے ڈھیر ہونے کے بعد دونوں قسم کی کاربس شامل ہیں. صرف فائبر خون کی چینی میں اضافہ نہیں کرتا ہے، کیونکہ آپ کے جسم کو پھیرنے یا جذب نہیں کرتا. آپ تازہ پھل میں ریشہ حاصل کر سکتے ہیں بلکہ پھل کا رس، ساتھ ساتھ پورے اناج میں نہیں بلکہ بہتر شدہ اناج میں ہیں. ریشہ باقاعدگی سے اور آسان تحریک کی تحریکوں کو فروغ دیتا ہے.

پھل

پھل میں پایا جانے والی اہم قسم کی کاربن چینی ہیں، جن میں فیکٹروز، گلوکوز اور سکروس کی مختلف مقدار شامل ہیں. Fructose اور گلوکوز چینی کی ایک واحد انو مشتمل ہے، جبکہ سکروس ایک دوسرے کے ساتھ منسلک چینی کے دو انوکولس ہے. ان شکروں کو جلد ہی کھا لیا جا سکتا ہے اور آپ کے خون میں جذب ہوسکتا ہے. پھل کا ایک درمیانہ حصہ، یا 1/2 کپ، کاربن کی اوسط 15 جی فراہم کرتا ہے. بڑے پھل جیسے بڑے پھل، بڑے سیب یا بڑے نارنج 30 جی کاربن فراہم کرتی ہیں. تازہ پھل بھی فائبر پر مشتمل ہے. خشک پھلوں میں فی کلوگرام فی فیبس کی تقریبا 15 جی کاربوس کی خدمت ہوتی ہے، اور ناپاک شدہ پھل کا جوس کا 8 آلو گلاس کاربن کی تقریبا 30 جی ہے.

دلہن

اناج میں پایا جانے والے کاربس بنیادی طور پر نشستوں کی شکل میں ہیں. سٹارچ ایک دوسرے سے منسلک گلوکوز کے بہت سے انووں سے بنا ایک طویل سلسلہ ہے. اناجوں کو کھانے کے بعد، انزیم امیلیسس آسانی سے گلوکوز کی ایک انوولس حاصل کرنے کے لئے نشستوں کو توڑ سکتا ہے، جو آپ کے آنتوں سے آپ کے خون میں پھیل سکتا ہے. اناج کی مصنوعات کی ایک عام خدمت کاربوہائیڈریٹ کے تقریبا 30 جی فراہم کرتا ہے؛ ایک خدمت کی روٹی کی دو سلائسیاں، 2/3 پکا چاول یا پادری، یا چار چھوٹی کوکیز ہے. پورے اناج کی ریشہ مواد اناج کی مصنوعات میں مختلف ہوتی ہے. تاہم، بہتر اناج کی حالت میں، مینوفیکچررز کے عمل کے دوران فائبر ختم ہو گیا ہے.

سادہ بمقابلہ کمپلیکس کاربس

پھلوں میں carbs بعض اوقات سادہ کاربن کہتے ہیں، اور اناج میں carbs کبھی کبھی پیچیدہ carbs کہا جاتا ہے. تاہم، ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کا کہنا ہے کہ یہ درجہ بندی مختلف carbs کی صحت مندانہ تشخیص میں مددگار نہیں ہے؛ یہ کہتے ہیں کہ گیلیسیمیک انڈیکس کاربز کے درمیان فرق کرنے کے لئے زیادہ موزوں ہے جو آپ کے خون کی شکر کی سطح کو چوٹیوں اور ان لوگوں کو زیادہ مستحکم رکھنے میں مدد مل سکتی ہے.

Glycemic انڈیکس

پورے پھلوں میں کم گالییمیک انڈیکس ہے، جو آپ کے خون کی شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے فائدہ مند ہے. اناج کی گلیسیمیک انڈیکس بہت سے عوامل پر منحصر ہے. وائٹ روٹی، پریٹز، بیگیاں، سفید چاول اور سب سے زیادہ ناشتہوں کے اناج، یہاں تک کہ غیر منحصر برانڈز، اعلی گیلیسیمیک انڈیکس کے اقدار ہیں اور آپ کے خون کے شکر کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے. دوسری طرف کوئونا، باجرا، پادری، کھجور کی روٹی، اسٹیل کٹ جئٹس اور باسمتی چاول کم اقدار ہیں اور کھانے کے بعد آپ کے خون کی شکر کی سطح میں بڑی مختلف حالتوں کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے.