تندور میں کک کٹ کیسے کھانا پکانا

بکری کا گوشت خود کو سادہ تندور کھانا پکانا ہے، بشمول خشک تراکیب جیسے برتن. آپ گوشت کو بھی باندھ سکتے ہیں جو ٹینڈر سے کم ہے یا پتلی کٹائی جیسے سٹیک یا چپس کے برابر ہوتا ہے. بوٹ کا گوشت امریکہ میں اور دنیا بھر میں ڈینرز کی طرف سے لطف اندوز ہے. اگرچہ ایک بالغ جانور کا گوشت سخت ہوسکتا ہے اگر مناسب طریقے سے تیار نہ ہو تو ایک چھوٹا سا بکری سے گوشت منہ پانی کے ساتھ ہلکا، ٹینڈر اور رسیلی ہے، جس میں ونسن یا گوشت کی طرح ذائقہ ہوتا ہے.

دن کی ویڈیو

سوریوری روسٹنگ

مرحلے 1

ٹینڈر کٹ سے ٹن کٹ یا ٹانگ کے طور پر ٹرم نظر آتی ہے، پھر کھانا پکانے کے ساتھ دونوں اطراف سے ہلکے گوشت کو برش کریں. تیل اسے نم رکھنے کے لئے.

مرحلہ 2

آلو شامل کریں جیسے آلو پتیوں، موڑوں، چھوٹے پیاز یا چٹائی گجرات.

مرحلہ 3

ایک ریستوران یا بیکنگ ڈش میں ایک ریک پر گوشت رکھیں، پھر بکری، نمک اور مرچ اور جڑی بوٹیوں اور مسالے جیسے تھائی، بابا یا سرپری کے ساتھ چھڑکیں.. متبادل طور پر، آپ بکری کے گوشت کو ایک سادہ حل کے ساتھ کھا سکتے ہیں جن میں سرکہ، تیل اور بارش ہونے سے پہلے موسمیاتی شامل ہیں. ریفریجریٹر میں گوشت کو 14 گھنٹے تک مار ڈالو.

مرحلہ 4

تندور 325 ڈگری فرنس ہیٹ میں تندور میں رکھو اور بکری کھانا پکانا جب تک کہ وہ عطیہ کے مطلوبہ سطح پر پہنچ جائیں. ایک ٹانگ کی روسٹ فی پونڈ تقریبا 20 سے 30 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ ایک پنکھ فی لمبائی 45 منٹ لگتی ہے. زیادہ سے زیادہ بچانے کے لئے گوشت کو احتیاط سے دیکھو.

مرحلہ 5

گوشت کو کم از کم 5 منٹ سے پہلے خدمت کرنے کی اجازت دیں.

سست-برائننگ

مرحلہ 1

کھانا پکانا تیل کے ساتھ روٹی روبائیں، پھر نمک اور مرچ کے ساتھ اپنی ترجیحات کے مطابق چھڑکیں. اگرچہ آپ بکری کے کسی بھی کٹ سے بہہ سکتے ہیں، لیکن اس طرح کے کندھے یا رگڑ جیسے پٹھوں کے علاقوں میں خاص طور پر اس طرح کے رجحانات کے لئے تکنیک کام کرتا ہے.

مرحلہ 2

کھانا پکانے والے تیل کے ساتھ بھاری کھلی نچلے حصے کے نیچے ڈھانپیں. ایک برنر پر چمک رکھو، درمیانی اونچی اور بھوری گوشت کو بدل کر اسے زبان کے ساتھ تبدیل کر دیا جب تک کہ دونوں طرف سنہری بھوری ہو. اگر آپ چاہیں تو، آپ ایک ہی پین میں کٹ پیاز اور لہسن کو بھلا سکتے ہیں.

مرحلہ نمبر 3

گوشت کو ایک برے ہوئے پین یا ڈچک تندور میں منتقل کریں. بیف اسٹاک میں ڈالو اور ڈبے بند، ڈائی ٹماٹر شامل کریں، اگر چاہیں. آپ بیئر، شراب یا سیب رس کے طور پر مائع بھی استعمال کرسکتے ہیں. گوشت کی تقریبا نصف اونچائی تک سطح لانے کے لئے کافی مائع کا استعمال کریں. اگر آپ بکری کا گوشت بنانا چاہتے ہیں تو آپ گوشت مکمل طور پر ڈھک سکتے ہیں.

مرحلہ 4

مضبوطی سے پین ڈھانپیں اور گوشت کو کھانا پکانا 325 فٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ ٹینک ٹینڈر نہ ہو. متبادل طور پر، آپ پین کو سٹو سب سے اوپر پر رکھ سکتے ہیں اور مائع آہستہ کم یا درمیانے درجے پر آہستہ آہستہ آتے ہیں. کھانا پکانے کے وقت گوشت کے سائز پر منحصر ہوتا ہے، لیکن زیادہ سے زیادہ رگوں کو کم سے کم 2 گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے. عام طور پر گوشت کی جانچ پڑتال کریں اور کسی بھی مائع کو تبدیل کرنے کے لئے زیادہ مائع شامل کریں جسے پھیلانے کے لۓ.

فوری برائلنگ

مرحلہ 1

تندور سے پہلے برتنر لگانا اور حرارت سے نیچے 4 سے 5 انچ کی تندور ریک رکھیں.

مرحلہ 2

گوشت کی پتلی کٹ کے کناروں پر چربی کاٹنا جیسے اسٹیک، فائل یا چپس. کٹائی کے نیچے کنگل سے گوشت رکھنے کے لئے 1 انچ کے وقفوں میں کٹائیں بنائیں. چاقو کے ساتھ گوشت گھسنا نہ کرو؛ گوشت کی پٹھوں کو گوشت جوس کی کمی کا سبب بنتا ہے.

مرحلہ 3

کھانا پکانے کے تیل کے ساتھ دونوں طرفوں پر گوشت کو رجوع کریں. اگر آپ چاہیں تو، دونوں طرفوں کو لہسن کی دلہن سے رجوع کریں.

مرحلہ 4

تیل یا nonstick کھانا پکانے سپرے کے ساتھ بروکر پین کوٹ، پھر پین پر گوشت کی جگہ رکھیں. اگر ضرورت ہو تو نمک اور مرچ کے ساتھ گوشت چھڑکیں.

مرحلہ 5

گوشت کو بروکر لیں، اسے ایک بار تبدیل کر لیں، جب تک وہ عطیہ کے مطلوبہ سطح پر پہنچ جائیں. تقریبا ایک انچ کی موٹائی کے ساتھ درمیانے نایاب کاٹنے، اسٹیک یا پٹھوں ہر طرف تقریبا 5 منٹ لگتے ہیں. گوشت کے لئے ہر طرف ایک اضافی منٹ میں درمیانہ پکایا.

انتباہات

ایک گوشت تھرمامیٹر کا استعمال کریں تاکہ آپ کے بکری کا گوشت محفوظ درجہ حرارت پر پکایا جائے. گوشت درمیانے نایاب ہے جب تھرمامیٹر 145 ایف رجسٹر ہوتا ہے. اگر آپ اپنے گوشت کو عطیہ کے درمیانے درجے میں پکایا چاہتے ہیں تو اسے 160 فی صد سے پکانا کھانا پکانا محفوظ نہیں ہوسکتا ہے.