تاریخی شوگر کے ساتھ بیکنگ پر تجاویز

تاریخ کھجور مشرق وسطی میں شروع ہوئی ہے اور پودیو یونیورسٹی کے مطابق تقریبا 4، 000 بی سی کاشت کیا گیا ہے. رومانوی اور زردیزی کا ایک قدیم علامت، تاریخوں کو ان کی میٹھی، نم اور چیلی ساخت کے لئے انعام دیا گیا تھا. وہ خشک، tryptophan جب، فاسفورس، قدرتی شکر میں خاص طور پر زیادہ ہے. صدیوں کے دوران تاریخوں کے لئے بے شمار استعمال تیار کیے گئے ہیں. خشک کرنے والی اور pulverizing تاریخوں، جو تاریخ کی شکر پیدا کرتی ہے، تاریخوں میں بہت عرصے تک تازہ رہنے میں مدد ملتی ہے.

دن کی ویڈیو

تاریخی شوگر

چینی کی نشاندہی کی پرستش یہ بتاتی ہے کہ یہ چینی سے زیادہ "غذائیت" ہے، ایک قدرتی طور پر ٹین رنگ سویٹرر جسے پانی کی بناوٹ سے بنایا جاتا ہے، pulverized تاریخوں اور اب بھی فائبر، وٹامن اور معدنیات میں اعلی ہے. تاریخ کے شکروں میں اہم اجزاء شاکر ہیں - فرککوز، گلوکوز اور سکروس - اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ. تجارتی تاریخ شوگر دونوں درمیانے یا ٹھیک گرائنز میں آتا ہے اور کھانا پکانا یا بیکنگ ریستورانوں میں سب سے بہتر کام کرتا ہے جہاں اس سے زیادہ فرق نہیں ہوگا کہ چینی کی طرح مائع کو تحلیل نہیں کرتا. غیر محفوظ شدہ، منظم طور پر بڑھتی ہوئی تاریخوں سے تاریخ کی تاریخ چینی عام طور پر دستیاب ہے.

گھر کی تاریخ شوگر

تاریخ کی چینی، خاص طور پر نامیاتی اقسام، ممنوعہ مہنگا ہوسکتی ہے. تاریخی چینی کو استعمال کرنے کے قابل ہونے کا ایک طریقہ باقاعدگی سے اپنا اپنا بنانا ہے. بلک میں سستی تازہ یا خشک تاریخیں خریدیں - انہیں سب سے امیر ترین، میٹھی ترین، نمی قسموں کی ضرورت نہیں ہے - اور پھر گڑو اور ان کو کاٹ دیں. اگر آپ کو پانی کی کمی کا سامنا ہے تو، ٹرے پر تاریخیں پھیلاتے ہیں اور دو دن کے لئے تقریبا 105 ڈگری فرنس ہیٹ پر خشک ہوتے ہیں. دوسری صورت میں، اسکرین ٹرے پر پھیلاتے ہیں اور انہیں سورج میں خشک کرتے ہیں، مکھیوں اور دیگر کیڑوں کو روکنے کے لئے جڑے ہوئے ہوئے، یا کوکی چادروں میں پھیلاتے ہیں اور ان کو بہت کم درجہ حرارت کے تندور میں بہاؤ دیتے ہیں. جب تاریخ کی سلائسیں مکمل طور پر خشک ہوجاتی ہیں، تو انہیں کھانے کے پروسیسر میں صاف کرنا ہوتا ہے.

بیکڈ مال میں

تاریخی چینی بھوری شکر کے لئے پیمائش کے لۓ پیمانے پر سفید شکر کی پیمائش کی جا سکتی ہے. کچھ پکانا سفید کپ کے فی کپ کے صرف 2/3 کپ کی تاریخ کا استعمال کرتے ہیں. یہ خاص طور پر نٹ یا پھل کے برڈوں اور مفینوں میں اچھا ہے جہاں دوسرے اجزاء بھی برقرار رہے ہیں، لیکن کوکی سلاخوں میں، پھل کرس اور crumbles اور پائوں کے لئے کچلنے کے طور پر حیرت انگیز رہتا ہے. بیکنگ سے پہلے تازہ دار چینی رول کے اوپر چھڑکاو کی کوشش کریں. چونکہ تاریخ چینی آسانی سے جلاتا ہے، یہ عام طور پر کوکیز کے لئے مناسب انتخاب نہیں ہے جو بیکنگ کے دوران فلیٹ پھیلا ہوا ہے.

بیٹرر میں

حقیقی شکروں کے برعکس، تاریخی طور پر پانی میں شکر نہیں ہوتا جب چینی یا مائع میں ہلچل ہوتا ہے. فرانس کوسٹن کے ناتورو ڈیک کے بیٹوں میں استعمال ہونے سے قبل کسی بھی تاریخی چینی کو تحلیل کرنے کے لئے. کام سے پتہ چلتا ہے کہ تاریخی شکر کو کم از کم کچھ حد تک ابلتے ہوئے پانی میں شامل کرنے کے لۓ.یہ سمجھتا ہے کہ پانی پانی کی ہدایت کا حصہ ہے. دوسری صورت میں، صرف اس بات سے آگاہ رہیں کہ چینی کی تاریخ کو کیک، پینکیک یا ویلی بائیڈرز میں مختلف، میٹھی بیڑے کے طور پر دکھا سکتے ہیں.

مؤثر ذخیرہ

تاریخ کی چینی قدرتی طور پر "ہائگروپوپیک" ہے، مطلب یہ ہے کہ یہ آسانی سے جذب اور نمی کو برقرار رکھتا ہے، جس سے یہ ایک دوسرے کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے. چاہے آپ اپنا اپنا یا خریدنے والی تاریخ کو چینی بناؤ، اسے ایک واٹائٹ جار یا دیگر کنٹینر میں محفوظ رکھو. اگر آپ کو کھانا پکانے کے لئے ایک ریستوراں قسم کے شاکر میں چینی کو برقرار رکھنے یا ٹیبل کے استعمال کے لۓ رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے تو، آپ کسی نمک کو جذب کرنے کے لۓ نمکین کریکر یا دو کو نمکین کریکر یا دو رکھنے کی پرانی اسکول کی تکنیک کی کوشش کر سکتے ہیں.