کیا پیسٹورائزڈ رس غذائی اجزاء رکھتا ہے؟

جب آپ شیشہ کا رس پائیں گے تو آپ چاہتے ہیں کہ یہ غذائیت اور بیماری سے بیماریوں سے پاک ہوں جیسے ای کال کول اور سالمونیلا. پیسٹورائزیشن جینس، دودھ اور دیگر کھانے کی اشیاء کا علاج کرنے کا عمل ہے جو عام طور پر حرارتی طور پر نقصان دہ بیماریوں کو مارنے کے لئے ہے. اگرچہ رس میں بعض غذائی اجزاء کی سطح پادریجائزیشن سے کم ہوسکتی ہے، حتمی مصنوعات کو اصل غذائیت کی قیمت میں سے زیادہ تر برقرار رکھا جاتا ہے. چونکہ خشک پھل کا جوس بیماری کی وجہ سے بیماریوں پر مشتمل ہوسکتا ہے، یو ایس ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن عوام کو بیچنے والے تمام غیر منقولہ رسوں پر انتباہ لیبل کی ضرورت ہوتی ہے.

دن کی ویڈیو

شکر اور معدنیات

جوس میں شربت اور معدنیات عام طور پر پادریجائزیشن کی طرف سے تبدیل نہیں ہوتے ہیں اور اعلی توجہ میں موجود ہیں. پاستاوریس ایپل، نارنج، انگور، انار، ٹماٹر اور گاجر کا رس کا معدنیات پوٹاشیم، فاسفورس اور میگنیشیم کا کافی مقدار ہے. گاجر اور ٹماٹر جوس آپ کو معدنی مقدار میں لوہے، زنک اور سلیینیم کے ساتھ فراہم کرتا ہے. جوس میں شاکر کیلوری کی زیادہ تر اکثریت کے لئے اکاؤنٹ ہیں. pasteurized سیب کے رس کی ایک 8 آئن کا گلاس تقریبا 24 گرام چینی اور 114 کیلوری پر مشتمل ہے؛ سنتری کا جوس کا موازنہ ایک 21 گرام چینی اور 122 کیلوری ہے. Pasteurized انگور اور انار کا رس شربت کی زیادہ توجہ دیتا ہے، تقریبا 36 گرام اور 32 گرام فی 8 آونس کی خدمت کرتے ہیں.

وٹامن سی

شکر اور معدنیات سے زیادہ تباہی گرمی کرنے کے لئے وٹامنز زیادہ خطرناک ہیں. پیسٹورائزیشن کی وجہ سے بعض مائیکروسافٹینٹس میں کم سطح کا نقصان ہوسکتا ہے. وٹامن سی، ascorbic ایسڈ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، pasteurization کے دوران تباہی کو گرم کرنے کے لئے وٹامن کے سب سے زیادہ خطرناک ہے. تازہ نچوڑ سنتری کا رس فی کپ کے تقریبا 124 ملیگرام وٹامن سی پر مشتمل ہے؛ pasteurized سنتری کا رس تقریبا 84 ملیگرام، تقریبا ایک تہائی کم مشتمل ہے. تاہم، ایک ہی پیسٹریجریٹ سنتری کا رس میں وٹامن سی کی رقم بالغوں کے لئے روزانہ کی تخصیص سے زیادہ روزانہ کی رقم سے زیادہ ہے. Pasteurized انگور اور ٹماٹر کا رس بھی وٹامن سی کے اچھے ذرائع ہیں، جن میں 63 ملیگرام اور 45 ملیگرام گرام فی کپ ہے.

دیگر وٹامنز> تھامین کا نسبتا رس پادریجائزیشن کے دوران جزوی طور پر ڈرایا جا سکتا ہے. اگرچہ بہت سے پیسائیر شدہ رس میں تھامین، قلت شدہ اناج اور چاول کی کم سطح موجود ہے، پورے اناج کی مصنوعات، گری دار میوے اور گوشت کو امریکی خوراک میں اس بی پیچیدہ وٹامن کے بنیادی ذرائع ہیں. عام پھلوں کے جوس میں عام طور پر پایا دیگر وٹامن شامل ہیں B-6، E، niacin اور Riboflavin. ان وٹامن کی سطح پھل کا رس اور پروسیسنگ کی تکنیک کی قسم پر منحصر ہے.

شیلف لائف

مختلف pasteurization تکنیک مختلف اقسام کے رس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.درجہ حرارت اور حرارتی وقت عمل میں دو اہم متغیر ہیں. مختصر مدت کے لئے حرارتی سب سے زیادہ مارتا ہے، لیکن تمام، بیکٹیریا اور فنگی نہیں؛ یہ جوس کی مصنوعات خرابی کو روکنے کے لئے ریفریجریشن کی ضرورت ہوتی ہے. رس جو ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہوتی وہ طویل عرصے تک تمام بیکٹیریا اور فنگی کو مارنے کے لئے گرم کئے جاتے ہیں. آپ پیسٹریجیز رس کھولنے کے بعد، یہ روشنی اور ہوا کی نمائش کے باعث غذائیت کی قیمت کھو سکتی ہے. غذائیت کی قدر کو بہتر بنانے کے لئے، کنٹینر میں پیسٹریجیز رس ذخیرہ کریں جس میں وہ آتے ہیں اور اسے کھولنے کے بعد سات سے 10 دن کے اندر استعمال کرتے ہیں.