فیملی فوڈوں کے فوائد اور نقصانات

اگر آپ عمر پنیر، سیرورکروٹ، کیمچی، کھجور کی روٹی، دہی، بیئر یا شراب کو پسند کرتے ہیں تو آپ خمیر شدہ کھانے کی اشیاء سے واقف ہیں. کھدائی ہزاروں سالوں کے لئے زیادہ تر ثقافتوں کی طرف سے عمل کیا گیا ہے کہ کھانا محفوظ کرنے کا ایک طریقہ ہے. اس کے علاوہ، یہ عمل غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے اور خرابی سے روکتا ہے. عام طور پر خمیر شدہ غذائیت مضبوط، پختہ ذائقہ ہیں. جب خمیر شدہ کھانے کی چیزوں کو کچھ صحت کے حصول فراہم ہوتے ہیں، تو وہ کچھ خدشات بھی بناتے ہیں.

دن کی ویڈیو

پروبیوٹک پاور

خمیر شدہ کھانے کی اشیاء آپ کے آنتوں میں مناسب بیکٹیریا کا توازن بحال کرنے میں مدد کرتی ہیں. زیادہ تر پروبائیوٹکس لییکٹک ایسڈ کی پیداوار بیکٹیریا کے ایک گروپ کا حصہ ہیں، جو دہی، خمیر شدہ دودھ اور دیگر خمیر شدہ کھانے کی اشیاء میں پایا جاتا ہے. جون 2006 میں "جرنل آف ایپلائڈ مائکرو بالوجیولوجی" میں شائع ایک مضمون نے بتایا کہ کھانے کی چیزیں جن میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا شامل ہیں ان میں سے اندرونی راستہ صحت میں اضافہ ہوتا ہے، غذائی اجزاء کی بایو وابستگی کو بہتر بناتا ہے، لییکٹوز کی خرابی کے علامات کو کم کرتا ہے اور حساس افراد میں الرجی کی شدت کو کم کرتا ہے.

دل کی صحت

اگرچہ زیادہ تر لوگ کورونری دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک ہیں، کچھ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں اصل میں دل کی صحت مند خصوصیات شامل ہوسکتی ہیں. فروری 2006 میں "لپڈولوجی میں موجودہ رائے" میں شائع ایک مضمون نے کہا کہ اس بات کا ثبوت موجود ہے کہ دودھ کی مصنوعات میں غیر معمولی ہائی بلڈ پریشر پر ہلکا پھلکا اثر پڑتا ہے، جو ہائی ہائپرشن کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ مضمون کورونری دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل پر پنیر کے اثرات کے مزید امتحان پر زور دیا.

بہتر مدافعتی نظام

خمیر شدہ کھانے کی اشیاء آپ کی آنتوں کی آنتوں کی بیماریوں سے کم کمزوری اور آپ کے مدافعتی نظام کو فروغ دیتا ہے. مثال کے طور پر، کیفیر - بعض مودوں کے ساتھ دودھ کو خمیر کرنے والی ایک موٹی، امیڈ مشروبات - آسانی سے آسانی سے کھا لیا جاتا ہے بلکہ فائدہ مند مائکروجنزموں کے ساتھ آپ کی آنتوں کو بلانے میں بھی مدد ملتی ہے تاکہ صحت مند مدافعتی ردعمل کو برقرار رکھنے میں مدد ملے. اقوام متحدہ کے یونیورسٹی کے مطابق، کیفیر نریضوں، کینسر اور پلمونری نریضوں کے علاج میں استعمال کیا گیا ہے.

گیسٹرک کینسر ڈاون سیڈ

جب مطالعہ خمیر شدہ فوڈز کے بہت سے فوائد دکھاتے ہیں تو، کچھ خدشات موجود ہیں. جنوری 2011 میں "کینسر سائنس" میں شائع ایک مضمون گیسٹرک کینسر کی ترقی کے خطرے پر خمیر شدہ اور غیر منتقلی سویا فوڈ کھانے کے اثرات پر رپورٹس کے میٹا تجزیہ کی پیشکش کی. مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ خمیر شدہ سویا فوڈوں کی ایک بڑی مقدار میں گیسٹرک کینسر کی بڑھتی ہوئی خطرے کے ساتھ نمایاں طور پر منسلک کیا گیا تھا، جبکہ غذائیت کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں غیر متوقع سویا فوڈوں میں زیادہ غذا بہت ضروری ہے.