خرابی اور گریجنگ میں فرق
فہرست کا خانہ:
برتن اور گرائنگ کھانا پکانا کرنے کے لئے بالواسطہ خشک گرمی کا استعمال کرتے ہوئے ہر ایک سے کھانا پکانے کے طریقوں سے متعلق ہیں. دونوں طریقوں کو صحت سے متعلق شعور ڈائنرز کی طرف سے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ وہ کھانے کی اشیاء سے چربی پیش کرتے ہیں کیونکہ وہ کھانا پکاتے ہیں اور کسی کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. ان مساوات کے باوجود، کھانا پکانے کے دو طریقوں کے درمیان گہرے اختلافات ہیں.
دن کی ویڈیو
غیر مستقیم خشک ہیٹ
-> >
پیشہ ورانہ کھانا پکانے والے تمام طریقوں کو یا تو "خشک گرمی" یا "گیلے گرمی" طریقوں کے طور پر تقسیم کرتے ہیں. خشک گرمی کھانا پکانا، جیسا کہ نام اشارہ کرتا ہے، مائع کی غیر موجودگی میں ہوتا ہے. گرمی کا کھانا پکانے کی ضرورت ہے پانی پر مبنی مائع یا بھاپ. خشک گرمی کھانا پکانے کے طریقوں کو خود کو کئی طریقوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. ایک ان کو براہ راست اور بالواسطہ ہیٹنگ طریقوں میں تقسیم کرنا ہے. پانی کی صفائی یا سائیتنگ براہ راست گرمی کا باعث بنتی ہے کیونکہ کھانا پکا ہوا سطح سے رابطے میں ہے. برتن اور گرائننگ غیر مستقیم گرمی ہیں کیونکہ گرمی سے آپ کے کھانے کے لئے گرمی کی جاتی ہے.
گھومنے والی
-> >
روایتی طور پر، برباد کرنے کا مطلب کھانا پکانے کا کھانا - عام طور پر گوشت - ایک یا آگ کے سامنے یا کناروں کے بستر میں. عملی طور پر، منسلک سلسلے کے طور پر استعمال میں آیا اور کھلی سنتوں کو پھینک دیا، اس مدت میں آہستہ آہستہ تندوروں میں تندور پکایا ہوا گوشت شامل تھے. تندور بنیادی طور پر صرف ایک موصلیت والا باکس ہے، اور تندور کے اندر ہوا ہوا ایک پیش سیٹ درجہ حرارت پر اٹھایا جاتا ہے تاکہ کھانے میں گرمی کا اظہار کرے. ایک روسٹ شروع کرنے یا ختم کرنے کے لئے، 475 فینٹھٹ تک درجہ حرارت پر، اس کے ساتھ ساتھ اس کے ساتھ ساتھ بھری ہوئی یا بروبل کے طور پر بھوری کرے گا.
گرنگ
->
گریننگ ایک گیس یا چارکول کے شعلے سے زیادہ ہوتی ہے، جدید تندور کی مختلف قسموں سے روایتی کھلی آگ کی بناوٹ سے زیادہ عام طور پر اس سے زیادہ. مثال کے طور پر، گیس ایک گلی پر رکھا جاتا ہے جس میں گیس جیٹ یا کناروں کے اوپر چند انچ واقع ہوتا ہے، جہاں تیز گرمی تیزی سے کھانا پکاتی ہے. گرنگ عام طور پر ایک صحت مند اور کم چربی کھانا پکانا کا طریقہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران کھانا کھلانا اندرونی چربی سے باہر نکلتا ہے.
موازنہ
->
بروبل اور برتن دونوں کے درمیان طاقت اور کمزوریاں ہیں. Grilling کے ساتھ شروع کرنے کے مقابلے میں کم برتن مواد کے ساتھ بھاری بھاری سطحوں، کشش گرل پوائنٹس اور کھانے کی پیداوار.تاہم، استعمال ہونے والے گرمی کی شدت یہ بہترین انداز میں پتلی کمیوں جیسے اسٹیک، چپس اور چکن چوتھائیوں کے ساتھ بناتا ہے. برتننگ اس سطح کے برائوڈنگ بھی پیدا کر سکتا ہے، اگرچہ جلد ہی نہیں. برتن برتن کا مواد بھی کم کر سکتا ہے، خاص طور پر اگر برے ہوئے پین ایک ریک ہے. برتن تیز رفتار پر ہوتا ہے، لہذا یہ ممکن ہے کہ بڑے کٹ کے بغیر باہر کے باہر یا خامے میں خام ہوجائے بغیر کھانا پکانا.
