کوکیز میں بہت زیادہ نمکین کے لئے معاوضہ کس طرح

نمکین کو میٹھی کوکیز سمیت کئی کھانے کی اشیاء کے ذائقہ کو نکالنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کچھ ترکیبیں کوکی آٹا میں نمک یا آدھا چکن کا نمک کے علاوہ فون کرنا ہے. تاہم، اگر آپ کو کھانا پکانے سے پہلے کوکی آٹا میں بہت زیادہ نمک ڈالنا ہے تو، اضافی نمک کو ختم کرنے یا آٹا میں اس کی مجموعی حراستی کو ایڈجسٹ کرنے کے طریقے موجود ہیں. ایک بار جب کوکیز پکایا جاتا ہے، آپ مکس سے زیادہ نمک نہیں نکال سکتے ہیں. میٹھی شبیہیں یا دودھ کا ایک شیشہ بیکڈ کوکیز کے نمک ذائقہ کو کم کر سکتا ہے.

دن کی ویڈیو

عام کوکی اجزاء

آپ ڈیری فری یا انڈے فری ورژن سمیت کسی بھی قسم کے کوکیز بنا سکتے ہیں. تاہم، کچھ کوکی ترکیبیں چینی، آٹا، مکھن یا مارجرین، انڈے، بیکنگ سوڈا اور ایک چھوٹا سا نمک کا ایک مجموعہ ہے. اس بنیادی مرکب میں، آپ چاکلیٹ چپس سے گری دار میوے، خشک پھل، مونگ پھول مکھن یا ونیلا جیسے ذائقہ سے کچھ بھی شامل کرسکتے ہیں.

کوکیز میں نمک کی فنکشن

کسی بھی غذائیت میں، نمک ایک خاص طور پر "نمٹی" ذائقہ شامل کرنے کے بغیر کھانے کے قدرتی ذائقہ لانے کے ذریعے ذائقہ بڑھانے کے طور پر کام کرتا ہے. اگرچہ کوکیز میٹھی ہیں، ان کی میٹھا ذائقہ آٹا مکس میں تھوڑی مقدار میں نمک کی موجودگی کی طرف سے بڑھایا جاتا ہے. کچھ قسم کے کوکی اپنے اضافی اجزاء میں نمک پر مشتمل ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، bittersweet چاکلیٹ چپس میں یا مونگھ مکھن میں نمک موجود ہے. اگر آپ اپنے کوکی مرکب میں نمکین مکھن کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو آٹا میں اضافی نمک شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

نمک حل 1: تبدیلیوں کی مقدار

اگر آپ کو کوکی مرکب میں بہت زیادہ نمک شامل ہو تو، ایک حل مرکب میں نمک کی نمائش کو کم کرنے کے لئے دوسرے اجزاء کی مقدار میں اضافہ کرنا ہے.. مثال کے طور پر، اگر آپ کو 3 کک چینی، 2 کپ مکھن، 4 انڈے اور 4. آپ کوکی مرکب میں 75 کلو آلو آٹا ملے گا، تو آپ کو مناسب مقدار میں نمک نصف چائے کا کھانا ملے گا. اگر آپ نے اس مرکب میں نمکین کا ایک مکمل چائے کا چمچ شامل کیا تو، آپ نمک کی حراستی کو درست کرنے کے لئے چینی، مکھن، انڈے اور آٹا کی مقدار کو دوگنا کرسکتے ہیں. متبادل طور پر، اضافی چینی کو اضافی نمک کا مقابلہ کر سکتا ہے. اگر آپ نے نمایاں طور پر کوکی آٹا سے زیادہ نمک لیا ہے - مثال کے طور پر، نصف چائے کا چمک بجائے نمک کا نصف کپ شامل کرنا - آپ اس کو ٹھیک نہیں کرسکتے اور آٹا کو ختم کرنے یا کوکیز کے طور پر استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی.

نمک حل 2: آلو چال

خشک آلو نمک جذب کی خصوصیات رکھتے ہیں اور اکثر سوپ یا سٹو بہت نمکتی ہے. اس چال کو زیادہ نمکین کوکی آٹا پر بھی لاگو کیا جا سکتا ہے. ایک آلو سلائس کریں اور یہ چند منٹ کے لئے مرکب میں بیٹھیں. ایک بار جب آلو اضافی نمک کو جذب کر لیتا ہے، آلو سلائسوں کو ہٹا دیں اور اسے ختم کردیں. کوکی مرکب کو چکھو کہ یہ ابھی بھی بہت نمک ہے.اگر ضرورت ہو تو، مزید نمک کو جذب کرنے کے لئے ایک دوسرے کا کچلنے والا آلو استعمال کریں.