ایک کرک پٹ میں کک بف کک کیسے کھانا پکانا

اسٹیکس اور چپس تقریبا کہیں بھی تلاش کرنے کے لئے آسان ہیں، لیکن کچھ کم سے کم عام کمی ایک چیلنج ہوسکتی ہے. جب تک کہ آپ کو ایک کسان یا گوشت کا کٹر معلوم نہیں ہے، تو آپ کو تقریبا ہمیشہ خصوصی آرڈر بالو گالوں میں پڑے گا. وہ دل سے الگ ہونے والے گوشت کی سب سے سخت اور سارے ٹکڑے ٹکڑوں میں سے ایک ہیں، لیکن جان بوجھ کر باورچی ہیں، وہ مصیبت کے قابل ہیں. جب آپ اپنے Crock-Pot میں سست رفتار پکایا تو، وہ ٹینڈر ہوتے ہیں اور بے حد امیر، بھوک ذائقہ رکھتے ہیں.

دن کی ویڈیو

چاکلیٹ حاصل کریں

جب آپ اپنے کھانے کے لئے گوشت منتخب کر رہے ہیں تو یہ جاننا ضروری ہے کہ کٹ کہاں سے آسکتی ہے. لچک کے طور پر چھوٹے استعمال شدہ کٹ بہت ٹینڈر ہوتے ہیں، جبکہ ٹانگوں اور کندھے سے بھاری پیمانے پر پٹھوں کا استعمال مشکل ہوتا ہے. کیونکہ مویشیوں کو تقریبا مسلسل پھنس گیا ہے، ان کے گالوں ان کے جسم پر سب سے زیادہ استعمال کے پٹھوں میں سے ہیں - ہر گائے 10 آونوں سے تقریبا ایک پونڈ تک ہوتی ہے، جس سے اسے جانوروں کے سائز پر منحصر ہوتا ہے. عام طور پر، اس کے ساتھ مشکل ہتھیار یا سطح کی چربی کی چند اسکرینیں ہٹانے کی ضرورت ہے. آپ کے سست ککر کے سائز پر منحصر ہے، آپ انہیں مکمل طور پر چھوڑ سکتے ہیں یا گالوں کو نصف میں کاٹ سکتے ہیں.

سیئرنگ اور بورنگنگ

سست کھانا پکانا مشکل پٹھوں ریشے کو کم کرنے اور ٹینڈر کرنے میں حیرت انگیز مؤثر ہے، لیکن ایک کریک-پوٹ کا کم درجہ حرارت اور نم پکا ہوا ماحول کسی بھی معقول رقم کو پیدا کرنے میں ناممکن بنا دیتا ہے. گوشت پر بور یہ بھوری گوشت کے لئے لازمی نہیں ہے، لیکن ان کے پروٹین کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے ذریعے آپ کے گوشت کی گالوں میں سستے ذائقہ پیدا ہوتی ہیں. یہ ایک ہی عمل ہے جس میں - Maillard ردعمل کہا جاتا ہے - یہ ایک اچھا grilled سٹاک کا ذائقہ بہت اچھا بنا دیتا ہے. آپ ان کے ذائقوں کو اپنے گوشت کے گالوں کو گرم گرمی یا ڈچک تندور میں لپیٹ کر لے کر انہیں سست ککر میں شامل کرنے سے پہلے، تمام پہلوؤں پر باندھنے کے لۓ قرض دے سکتے ہیں. بھوری رنگ کا رس بھی بہت ذائقہ ہے، اور شراب یا پانی میں تحلیل کیا جا سکتا ہے اور برتن میں شامل ہوسکتا ہے.

گالوں کو بہانا

گالوں، دلوں اور دیگر سخت کٹ کے لئے سب سے زیادہ ترکیبیں ان کے لئے برادری بناتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ انہیں پیاوت، چٹنی، یا شوروت اور شراب کا ایک مجموعہ، جیسے پیاز، لہسن، اجنبی، گاجر اور خلیوں کی پتیوں جیسے عموما اجزاء کے ساتھ ساتھ. آپ کے گوشت کے گالوں کے ارد گرد اور ارومیٹکس کا بندوبست کریں، پھر گوشت کو کم سے کم آدھی رات کا احاطہ کرنے کے لئے کافی مائع ڈالیں. انہیں تین سے چار گھنٹے تک، یا چھ سے آٹھ گھنٹے تک کم کرنے کے لۓ ان کی مدد کریں، پھر ان کو جانچنے کے لۓ کہ وہ فیکٹری میں ہیں. اگر نہیں، تو ڑککن کی جگہ لے لو اور دوبارہ جانچ کرنے سے پہلے ایک اور گھنٹہ تک کھانا پکانا.

خشک طریقہ کھانا پکانے

آپ اپنے تندور میں گوشت کی گہرائیوں سے بہہ سکتے ہیں - ایک برے ہوئے پین یا ڈچ کے تندور میں - لیکن سست ککر آپ کو ان کے بغیر کھانا شامل کرنے کے لۓ کھانا پکانے کا اختیار دیتا ہے.ڑککن کھانا پکانے کے گوشت سے برتن کے اندر قدرتی بھاپ اور جوس کی چھڑکتی ہے، ہوا کی نمی کو برقرار رکھنے اور گالوں کو روکنے سے روکنے کے لۓ خشک کرنے سے روکتا ہے. آپ کے ککر کے نچلے حصے میں ایک چھوٹا سا مربع مرض پول ہو گا، ایک امیر چٹنی کے لئے بنیاد فراہم کرنے کے بعد ایک بار چربی چلی گئی ہے. خشک مساج کے ساتھ آپ کے گالوں کا موسم رگڑ، اور کھانا پکانے کا وقت 30 سے ​​45 منٹ تک بڑھانے سے پہلے آپ کو عدم اطمینان کے لئے جانچ شروع کرنا ہے.