تندور میں کیسے کک پکانا
فہرست کا خانہ:
ایک پریمی ہوم کک جانتا ہے کہ تندور میں جگر کھانا پکانے کا بہترین طریقہ جگر کی عمر اور عمر پر منحصر ہے. دیگر چھوٹے جانوروں سے چکنائی کے نگہداشت، بچھڑے کے گائے اور نیزوں کو ہلکا ذائقہ کے ساتھ ٹینڈر ہے؛ یہ بیکنگ کے خشک گرمی پر رکھتا ہے. تاہم، بیف اور دیگر بالغ لوازمات ایک طاقتور ذائقہ کے ساتھ سخت ہیں. وہ ایک گیلے گرمی کا کھانا پکانے کے طریقہ کار کے ساتھ بہتر بنتے ہیں جیسے بہادر، جو جگر کی ذائقہ کو طے کرنے اور توازن کو بہتر بنانے کا موقع فراہم کرتا ہے. زیادہ مناسب طریقے سے سٹیک اور دیگر عام جانور پروٹینوں کے لئے اس بہادر اور غذائی متبادل سے لطف اندوز کرنے کے لئے ایک مناسب تکنیک کا انتخاب کریں.
دن کی ویڈیو
برباد شدہ لیور
مرحلہ 1
-> >
تندور کو تقریبا 20 منٹ کے لئے 375 ڈگری فین ہنیٹ سے پہلے. ایک بیکنگ ٹرے پر ایلومینیم ورق کی ایک شیٹ ڈالیں اور کھانا پکانا تیل کا تھوڑا سا ساتھ چکنائیں.
مرحلہ 2
->
جگر کو ٹھنڈی چلانے والے پانی کے تحت دھونا اور صاف کاغذ تولیے سے خشک دھونا. جگر جگر کہیں بھی 1/2 سے 2 انچ موٹی سے کہیں گے، جیسا کہ آپ کو پسند ہے، تیز چاقو کے ساتھ. کیونکہ جگر کو اچھی طرح سے پکایا جاسکتا ہے - 160 ڈگری فرنس ہیٹ - محفوظ رہنا، پتلی ٹکڑے ٹکڑے میں اس کی نمائش کرنے سے باہر کھانا پکانے سے روکتا ہے.
مرحلے 3
-> >
کافی مقدار میں نمک اور مرچ کے ساتھ ساتھ دیگر تکمیل جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ جگر کی سلائسیں. مثال کے طور پر، تھام، دلی، تلسی اور ٹریگن کے کچھ مجموعہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے؛ کری یا مرچ پاؤڈر گرمی میں شامل کریں؛ اور ایک گوشت کی رگ کی ذائقہ کی گہرائی کو فروغ دینا آسان طریقہ ہے.
مرحلہ 4
-> >
لیبل بیکنگ ٹرے پر جگر کے ٹکڑوں کو خلائی جگہ اور تندور کے وچ میں ٹرے ڈالیں. انہیں 20 سے 30 منٹ تک پکانا، جب تک وہ اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے 160 ایف. عطیہ کا تعین کرنے کے لئے جگر کے مرکز میں ایک فوری پڑھنے ترمامیٹر داخل نہ کریں.
بہادر لیور
مرحلہ 1
-> >
تندور کو 325 ایف سے 15 تا 20 منٹ تک پیش کریں. جیسا کہ اسے کھا جاتا ہے، جگر کو کھینچتا ہے اور اسے کاغذ کے ٹاوروں سے خشک کرتا ہے. تیز تر چھری کے ساتھ، آپ کو ترجیح دیتے ہیں، جگر کو 1 سے 3 انچ سلائسس میں کٹائیں. موسم بہار میں نمک اور مرچ کے ساتھ، کسی دوسرے جڑی بوٹیوں یا مصالحے کے ساتھ آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں.
مرحلہ 2
-> >
ڈوٹا تندور کو چولہا پر درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر کھانا پکانا تیل کے ساتھ نیچے کی کوٹ ڈالیں. یہ چمکنے والی گرم بننے دو جگر سلائسیں چھوڑیں اور تقریبا 3 منٹ تک ان کو پھینک دیں، اکثر ٹکڑے ٹکڑے کر کے تمام اطراف کھانا پکانا. ایک پلیٹ میں جگر کو ہٹا دیں.
مرحلے 3
-> >
ڈچ تندور میں ایک بہادر مائع ڈالو، اس میں کم از کم جگر کو کم کرنے کا استعمال کرتے ہوئے جب اس میں واپس آ جاتا ہے.شراب، بیئر اور برش کام کرتے ہیں. ڈش کے نیچے کے نیچے ایک چمک یا کھانا پکانا چمچ کی چوٹی کو کچلنے کے لئے caramelized باقیات کو کچلنے سے رہنا. کسی بھی مطلوبہ ارومیٹکس، جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ مائع کا موسم. مثال کے طور پر، کٹ گاجر، الکحل، پیاز، لہسن، گدھے، لیک، شال، انگلی، دلی، تلسی، ٹریگن، تھم، سویا ساس یا سٹرس زیسٹ شامل ہیں.
مرحلہ 4
-> >
جگر کے تندور میں جگر سٹرپس واپس رکھو اور مائع کو اڑا لے لو. برتن پر کٹ رکھو اور اسے تندور میں ڈال دو جگر سلائسس کی موٹائی پر منحصر ہے 20 سے 30 منٹ تک جگر بہاؤ، جب تک وہ فارک ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں اور 160 ایف تک پکایا جاتا ہے جیسے فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر.
چیزیں آپ کی ضرورت ہو گی
- کاغذ تولیے
- چاقو
- نمک اور مرچ
- جڑی بوٹیوں اور مصالحے
- باورچی خانے سے متعلق تیل
- فوری پڑھنے والی ترمامیٹر
تجاویز
- طے شدہ جگر کی مضبوط ذائقہ اسے تیار کرنے سے قبل 30 منٹ سے 4 گھنٹے تک دودھ یا تیتلی میں لے کر اس کو بہا کر رکھتا ہے.
انتباہات
- کچھ لوگوں کو جگر کھانا پکانا پسند ہے کیونکہ وہ عطیہ کے مختلف ڈگری تک اسٹیک ہوتے ہیں. تاہم، جگر اور دیگر عضاء کا گوشت گوشت کی سطح سے باہر مائکروبنیزم آلودگی زیادہ امکان ہے، پٹھوں کے گوشت کی بجائے. لیور کو ہمیشہ حفاظت کے لئے 160 F تک پکایا جانا چاہئے.
