گوشت کی نالیوں کو کس طرح برقرار رکھنے کے لئے

آپ کے گوشت کو 40 ڈگری سے نیچے ریفریجریٹنگ کرکے، آپ بیکٹیریا کی ترقی کو روک سکتے ہیں اور آپ کو کئی دنوں تک تازہ گوشت رکھنے کی اجازت دی جاتی ہے. اگر آپ کو ریفریجریٹر تک رسائی نہیں ہے تو، آپ کو کئی قسم کے تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے طویل عرصے تک گوشت بھی رکھ سکتے ہیں، جن میں سے اکثر بیکٹیریا کی ترقی کے امکانات کو کم کرنے کے لئے گوشت سے نمی کو ہٹا دیتے ہیں.

دن کی ویڈیو

نمک کا علاج / برائننگ

نمک کی دیکھ بھال اور برائن کا استعمال طویل عرصے سے اسٹوریج کے لئے گوشت تیار کرنے کے لئے نمک کا استعمال کرتا ہے. اس پروسیسنگ میں کئی دنوں کے لئے ایک مضبوط نمک کے حل میں گوشت جلانا یا رگڑنا ہے. برائن نمک پانی کا استعمال کرتا ہے؛ علاج میں نمک کے ساتھ گوشت نیچے رگڑنا اور خشک کرنے کے لئے پھانسی شامل ہے. یہ عمل گوشت کی خلیاتوں کو پانی سے نکالتا ہے، بیکٹیریل ترقی کو روکنے اور طویل عرصے تک گوشت کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے.

تمباکو نوشی

تمباکو نوشی کے گوشت میں اسے آگ میں پھانسی دی جاتی ہے اور اس سے گوشت دھواں کرنے کے لئے دھواں کی اجازت دیتا ہے. یہ ایک سرد یا گرم ماحول میں کیا جا سکتا ہے، اور اکثر گوشت کے لئے ایک خوشگوار smoky ذائقہ توسیع کرنے کے لئے آج استعمال کیا جاتا ہے. گوشت میں دھواں سے aldehydes کے طور پر جانا جاتا کیمیکلز سگریٹ نوشی کرتے ہیں. یہ الیڈڈڈس گوشت سے نمی کو ہٹا دیں، بیکٹیریا کی ترقی کو روکنا اور آپ کو غیر یقینی طور پر گوشت ذخیرہ کرنے کی اجازت دی جاتی ہے.

خشک کرنے والی

خشک کرنے والے گوشت بیکٹیریا کی ترقی کو سست کرنے کے لئے گوشت سے نمی کو ہٹاتا ہے. اکثر، سورج خشک میں رکھے جانے سے پہلے گوشت کو نمک کر دیا جاتا ہے، نمک کے dehydrating خصوصیات کی وجہ سے خشک کرنے والی عمل کو تیز کرنے میں مدد. گوشت کو یہ پتلی سلائسس یا چھوٹے رنگ میں کاٹنا چاہئے تاکہ پانی کی کمی کا عمل مکمل طور پر گوشت سے خشک ہوجائے. ایک بار گوشت خشک ہوجاتا ہے جب آپ ریفریجریشن کے بغیر غیر یقینی طور پر اسے ذخیرہ کرسکتے ہیں.

چنباکو نوشی

گوشت اٹھانا میں سرکی کے حل میں کئی دنوں کے لئے گوشت لینا شامل ہے تاکہ سر ریشہ گوشت ریشوں کو ڈھونڈیں. اس کا گوشت سرکہ کے ساتھ نمی کو تبدیل کرتا ہے، بیکٹیریا کی ترقی میں گوشت مزاحم بناتا ہے. ایک بار جو گوشت اٹھایا گیا ہے، اسے سال کے بغیر برا جانے کے لۓ ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.