خام پیاز ہلکے بنانے کے لئے کس طرح

پیاز کا سلفی، سلفی مہوما سب سے زیادہ عالمگیر کھانا پکانا بوٹ میں سے ایک ہے. پیاز تقریبا دنیا بھر کے تمام کھانے کی چیزوں میں استعمال کیے جاتے ہیں، ان کے سیارے کاٹنے کی ایک وسیع اقسام کے لئے قرضہ دیتے ہیں. پیاز خاندان کی خاص بو اور ذائقہ اس وجہ سے پیچیدہ سلفر مرکبات کی وجہ سے ہے جو جانوروں کو ان سے کھانے سے روکنے کا ارادہ رکھتے ہیں. انسان، بے شک، ان مرکبات کی وجہ سے خاص طور پر گسٹو کے ساتھ کھاؤ. پیاز کے ذائقہ کے طور پر لطف اندوز ہونے کے طور پر، کبھی کبھی وہ زیادہ طاقتور ہوسکتے ہیں، خاص طور پر جب خام. اس کی وجہ سے، باورچی خانے نے اپنی جارحیت سے متعلق کئی طریقوں کو تیار کیا ہے.

دن کی ویڈیو

مرحلہ 1

استعمال سے پہلے ایک دن کے لئے آپ کے پیاز کی تازہ کاری کریں. پیاز کو ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے، وہ مہینوں کے لئے ٹھنڈی، سیاہ جگہ میں اسٹور کرے گا. تاہم، ان کو کاٹنے سے پہلے پیاز کاٹنے میں ان کی مستحکم آلودگی کا مرکب کم آٹا بناتا ہے.

مرحلہ 2

اپنے پیاز کو تیز ترین، پتلی چھری بلیڈ کے ساتھ آپ کے پاس لے لو. طاقتور سلفر مرکبات کی وجہ سے سیل کی دیواروں کو کاٹنے یا کچلنے کی وجہ سے پیدا ہوتا ہے، جو پہلے سے علیحدہ کیمیکلز کو رد عمل کرنے کی اجازت دیتا ہے. پتلی، تیز بلیڈ کم نقصان کا باعث بنتی ہیں اور اس وجہ سے کم سلفر مرکبات متاثر ہوتے ہیں.

مرحلہ 3

دودھ میں پانچ سے 10 منٹ یا ہلکی نمکتی پانی کے لئے کٹائی یا کٹ پیاز لینا، پھر استعمال سے پہلے نالی اور کللا. یہ تکنیک سلفر مرکبات باہر نکالتا ہے، جو پیاز سے نکل جاتا ہے.

مرحلہ 4

ایک سے دو منٹ کے لئے سرد چلانے والے پانی کے تحت کٹائی یا کٹ پیاز کو کھو دیں. یہ کاٹنے کے عمل کے دوران پیدا ہونے والے سلفر مرکبات کو دور کر دیتا ہے، جو پیاز سے نکل جاتا ہے.

مرحلہ 5

پیاز کو کھینچ کر 30 سیکنڈ تک ان پر کھولتے ہوئے پانی ڈال کر، پھر اسے بند کر دیں. پیاز ابھی بھی پکایا کے بجائے خام کا ذائقہ کرے گا، لیکن زیادہ سے زیادہ ہو جائے گا.

تجاویز

• کٹ پیاز کے بڑے سلائسس کے ساتھ Blanching سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ ابلتے پانی کم ہوئے یا پتلی کٹائی پیاز پکائیں گے. خام استعمال کرنے کے لئے، ممکنہ طور پر، ویزایا یا دیگر میٹھی پیاز کو منتخب کریں. اگر یہ ممکن نہیں ہے تو، ہلکے پیاز ذائقہ، ہلکے پیاز یا ہلکے پیاز کے ذائقہ کے لئے چائوں کو متبادل بنائیں.