کنڈے ڈیس ٹماٹروں کے لئے تازہ ٹماٹر کیسے بدل دیں

اس سوچ کا ایک اسکول ہے جس میں ڈبہ شدہ کھانے کی اشیاء کو سہولت کے لئے تجارتی معیار، سمجھوتہ ہونا چاہئے. یہ ہمیشہ سچ نہیں ہے. ٹماٹر کے ساتھ، مثال کے طور پر، زیادہ تر سال کے لئے دستیاب "تازہ" ٹماٹر سخت اور flavorless ہیں، ان کے سٹوریج کی خصوصیات کے لئے خالصانہ طور پر منتخب کیا. اس کے برعکس، ڈبے میں ٹماٹر عام طور پر اٹھایا جاتا ہے جب پائپ یا تقریبا پکانا ہوتا ہے، پھر قریبی فیکٹری میں تقریبا فوری طور پر عملدرآمد کیا جاتا ہے. ان کی کیفیت مسلسل ہے اور ان کا ذائقہ عام طور پر سپر مارکیٹ ٹماٹر سے بہتر ہوتا ہے. تاہم، اگر یہ ٹماٹر کا موسم ہے جہاں آپ رہتے ہیں، ہر معنی کے ذریعے ڈبے کے لئے متبادل تازہ.

دن کی ویڈیو

ٹماٹر کنسازی

کنڈلی diced ٹماٹر تجارتی باورچی خانے میں استعمال ہونے والی ایک روایتی تیاری کے جدید، آسان ورژن ہیں. فرانسیسی شیفوں کی نسلوں نے اپنے اساتذہ کے ہاتھوں کو گھنٹوں کے لئے مصروف رکھا، ٹماٹروں کے بیچوں کو بنانا "concassee." یہ ٹماٹر ہیں جو ان کو skinning کے ذریعے تیار کرنے کے لئے تیار ہیں، پانی کے گودا اور بیجوں کو ہٹا دیں اور جسم کو وردی کے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈالیں جو ایک ہی چٹائی میں آہستہ آہستہ بدل جائیں گی کیونکہ ان کے سیل دیواروں کو توڑنا اور اضافی نمی باطل کھولنے کے لئے آسان ہوسکتا ہے، لیکن آپ اپنی کوششیں اپنی تازہ تازہ ٹماٹر تیار کر سکتے ہیں.

ٹماٹر سکائٹنگ

آپ کے ٹماٹروں کی تیاری میں پہلا قدم ان کو سکھا رہا ہے. خاص طور پر اس کام کو کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، لیکن واقعی پکا ہوا ٹماٹر ممکن نہیں ہو سکتا. ابلتے ہوئے پانی میں ان کو چمکنا آسان ہے. آپ کے ٹماٹروں کے دھاگے کے اختتام پر، پھر ایک چھوٹا سا "X" نچلے حصے میں ایک پارنگ چھری کے ساتھ کاٹ دیا. ایک وقت میں ٹماٹر تھوڑا سا ابلتے ہوئے پانی میں 30 سے ​​60 سیکنڈ تک ڈراپیں، پھر آئس پانی کی کٹوری میں منتقل کریں. ایک بار جب وہ ٹھنڈی ہوئی تو، کھالیں کم از کم افسوس کے ساتھ ٹماٹروں کو دور کریں گے.

کاٹنے اور ڈائننگ

ہر ٹماٹر کو اس کے مٹھیوں میں کٹائیں، لہذا آپ درمیانی حصے میں بیج اور گوشت کی پیٹرن کو واضح طور پر دیکھ سکتے ہیں. سب سے زیادہ بیجوں اور پانی کے گودا کو دور کرنے کے لئے آہستہ آہستہ ہر نصف کا پیچھا کریں، باقی ایک انگلی یا ایک چھوٹا چمچ کے ساتھ ہٹا دیں. اگر آپ کی ترکیبیں ٹماٹر کے جوس کے لئے مطالبہ کرتی ہیں تو گوپ کو ایک کٹورا میں ایک کھنڈر سے باہر نکالنے اور رس کو بچانے کے لۓ. ٹماٹر کو کاٹنے والی بورڈ پر رکھیں اور ان کی طرح 1/4 انچ یا 1/2 انچ ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. اپنی ترکیبوں میں ان کا استعمال کریں، اور منجمد یا کر سکتے ہیں کسی بھی اضافی کو الگ کر دیں.

آپ کے ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے

اگر آپ چٹنی بنانے کے لئے اپنے ٹماٹروں کو کھانا پکانا چاہتے ہو تو، آپ کو مناسب مقدار کے بارے میں فکر مند نہیں ہوسکتی ہے. تاہم، اگر آپ ایک تحریری ہدایت سے کام کر رہے ہیں، تو شاید شاید ٹماٹر کی ایک خاص مقدار کا مطالبہ ہو. زیادہ تر برانڈز 14 اوون اور 28-آئون سائز میں آئیں گے، بالترتیب 2 اور 4 کپ سے کم.ٹماٹر کے 14-اونس کو تبدیل کرنے کے لئے، چمچ نے 2 1/2 کپ پیمائش کپ میں ٹماٹروں کو ڈھونڈ لیا جب تک وہ 1 3/4 کپ کے نشان تک پہنچا. ٹماٹر کا احاطہ کرنے کے لئے، اگر آپ کے مخصوص ٹماٹر کا رس کافی مقدار میں شامل کریں. اگر آپ کی ہدایت 28-آون کے لئے کر سکتی ہے، تو یہ دو بار کرو.