بیکنگ میں بیکنگ سوڈا کے لئے کم سوڈیم سبسٹیشنز

بیکنگ سوڈا طویل عرصے سے بیکنگ کا اجزاء بن گیا ہے، لیکن بعض اوقات اس کے اعلی سوڈیم مواد ایک بار ہوسکتی ہے. ان لوگوں کے لئے جو مسئلہ اپنی نمک کی کھپت کو محدود کرنے کی ضرورت ہے. سوزش کے بغیر بیکنگ سوڈا کے لئے کم سوڈیم متبادلات کو تلاش کرنے کے مقابلے میں مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ بیکار سوڈا میں ایک واضح انتخاب، پکایا سوڈا بھی شامل ہے. بیکنگ کا پاؤڈر ختم ہونے سے دو دیگر امکانات، پوٹاشیم بیکٹروبیٹیٹ یا ہٹا دیا انڈے کے پتوں ہیں. بیکنگ سوڈا کے لئے صحیح متبادل ہدایت پر منحصر ہے.

دن کی ویڈیو

ایسڈ کے ساتھ ردعمل

بیکنگ سوڈا کیمیکل طور پر سوڈیم بیکٹروبوٹ کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ پیدا ہوتا ہے جب کاربنک ایسڈ سوڈیم ہائیڈروکسائڈ کے ساتھ ایک سفید کرسٹلل پاؤڈر پیدا کرنے کے لئے مکس ہوتا ہے جو نمک کا ذائقہ چکاتا ہے اور گیس کے بلبلے پیدا کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے جب اسے ایک ایسڈ کے ساتھ ردعمل ہوتا ہے. عام طور پر بیکنگ سوڈا استعمال ہونے والی ترکیبوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں ایک امیج اجزاء جیسے تیتلی، سرکہ، لیتر کا رس، دہی، ھٹا کریم، پھل، کوکو یا چاکلیٹ، شہد یا چال شامل ہے. جب کسی ایسی امیج اجزاء پر مشتمل ایک بیٹرر میں اضافہ ہوا تو بیکنگ سوڈا نے کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کے بلبلوں کو فوری طور پر رد عمل کیا. یہ ان گیس بلبلے ہے جو روٹی، کیک اور دیگر بیکڈ مال کو بڑھانے کے سبب بنتی ہیں.

ہائی سوڈیم مواد

بیکنگ سوڈا کا فائدہ مند لہرنے والی معیار سوڈیم میں ایک اعلی قیمت پر آتا ہے. 1/8 چاکلیٹ سوڈا کے سوڈیم میں سوڈیم کی 150 ملیگرام ہیں. سینٹرز بیماری کے مرکز کے ذریعہ ایک مطالعہ کے مطابق، یہ تقریبا اتنا ہی ہے جیسے انسانی جسم کو اصل میں ایک دن میں ضرورت ہوتی ہے، جس میں 180 اور 500 ملیگرام کے درمیان ہوتی ہے.

ایک جیسے ردعمل

پوٹاشیم بائروبوٹیٹ شاید بیک اپ کے لئے خاص طور پر تیز برڈ اور مکھن کیک کے لئے سوڈیم فری لیورر کا بہتر انتخاب ہے. پوٹاشیم بائروبیٹیٹ بیکڈ سوڈا جیسے امیڈک اجزاء میں رد عمل کرے گا، لہذا یہ بیکڈ سامان مناسب طریقے سے اضافہ کرنے کے لئے ضروری کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس تیار کرے گا. زیادہ کیا ہے، پوٹاشیم بائروبیٹیٹ بیک اپ سوڈا کے لئے پیمائش کے لۓ پیمائش کی پیمائش کی جا سکتی ہے، لہذا اجزاء کو تبدیل کرنے میں کوئی مشکل حساب نہیں ہے.

ایک ایئری سبسسٹمنٹ

بیکنگ سوڈا کے لئے دیگر کم سوڈیم متبادل انڈے کے سفید ہار کو مارا جاتا ہے. یہ اکثر "foam" کیک جیسے اسپنج یا فرشتہ کھانے میں استعمال کرتے ہیں جو کم آٹا، چینی اور چربی لے جاتے ہیں. جبکہ کھوکھلی کے لئے پیٹا ہوئے پورے انڈے کو استعمال کرنا ممکن ہے، الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ پروٹین، پانی اور چربی کی کمی کی وجہ سے الگ الگ الگ الگ الگ کام. چینی میں شامل کرتے ہوئے انڈے کے پتوں کو مارنے میں انہیں مستحکم حجم تیز کرنے میں مدد ملے گی. اضافی طور پر، ایک چھوٹا سا کمر کریم، ایک امیج اجزاء، فہیم ردعمل میں مزید اضافے کی فراہمی میں اضافہ کرے گا. بیٹا انڈے کے سفید ہاتھوں آہستہ آہستہ ہینڈل کیا جانا چاہئے، تاہم، کیونکہ وہ تیزی سے اپنے ہوائی بلبلوں کو کھو سکتے ہیں.ان کی لچکدار صلاحیت کو یقینی بنانے کے لئے، ہٹا دیا گیا انڈے کے سفید ہاتھوں کو آہستہ آہستہ ایک بٹر میں ڈال دیا جاسکتا ہے.