غذائیت کی بحث: کیا آپ کے لئے انڈے اچھے ہیں؟

کوبی بمقابلہ ایم جے.

دن کی ویڈیو

انجیلینا بمقابلہ جینی.

انڈے کے سفید ہونے کے باوجود پورے انڈے؟

غذائیت کی دنیا میں، چند مناظر عظیم انڈے کے بحث کے طور پر گرم کے طور پر برقرار رہے ہیں. تقریبا 40 سالوں کے لئے، محققین نے یہ ثابت کرنے کی کوشش کی ہے کہ آیا آپ کے آملیٹ، کھلی انڈے اور فرٹیٹیٹس واقعی صحت مند ہیں. اس کے خلاف دلیل نے ہمیشہ دو سادہ عوامل کو نظر انداز کیا ہے - انڈے چربی اور کولیسٹرول میں زیادہ ہیں. لہذا یہ فرض کرنا آسان ہے کہ زرد کو ہٹانے یا انڈے سے بچنے کے لۓ مکمل طور پر کسی شکل میں غذا کے کھانے کی منصوبہ بندی میں حصہ لیں. لیکن تحقیق کے قریب قریب سے پتہ چلتا ہے کہ انڈے کے بارے میں حقیقی بحث یہ ہے کہ ان کے صحت کے فوائد کے بارے میں کوئی سوال کیوں نہیں تھا. دراصل، عام روایات کے بارے میں ایک فوری نقطہ نظر سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کے غذا کا ایک معیاری حصہ انڈے بنانے کے بہترین فیصلے میں سے ایک ہے جسے آپ کر سکتے ہیں.

مٹھی: انڈے آپ کو چربی کا حق بناتی ہیں: انڈے وزن میں کمی کا باعث بنتے ہیں. آپ نے سنا ہے کہ کھانے کے انڈے آپ کو چربی دے گی کیونکہ انڈے میں 60 فیصد کیلوری کا چربی ہوتا ہے.. تاہم، کھانے کی چربی آپ کو چربی نہیں بناتی ہے اور انڈے وزن میں کمی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے تیار کیلوری کنٹرول شدہ خوراک ہیں، اسے روکنے کے لئے نہیں. ایک انڈے تقریبا 70 کیلوری ہے، 6 گرام پروٹین اور 5 گرام چربی کا بہت بڑا توازن ہے. اضافہ بڑھتی ہوئی ہارمونز کی پروٹین / چربی مجموعہ - جو آپ کے دماغ کو بتاتے ہیں آپ مکمل ہیں. انڈے میں پروٹین بھی آپ کے جسم کو ہارمون گلوکوگن جاری کرنے کا باعث بنتی ہے، جو آپ کے جسم کو ذخیرہ کرنے اور کاربوہائیڈریٹ اور چربی کو استعمال کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتی ہے.

نقطہ ثابت کرنے کے لئے، چاول کیک میں انڈے کا موازنہ - ایک گزری "غذا" کا کھانا. دو چاول کیک بھی 70 کیلوری پر مشتمل ہیں، لیکن پروٹین یا چربی کے ساتھ نہیں. یہ کیلوری کا حامل 14 گرام ہائی گیلییمیم، چربی سیل بھرنے، بہتر کاربوہائیڈریٹ، جو اس سے کم کم مطلوبہ انتخاب کی جاتی ہے.

مٹھی: انڈے آپ کے کولیسٹرول کی حقیقت اٹھاتے ہیں: انڈے کو کولیسٹرول کی سطح پر اثر انداز نہیں ہوتا

خون کولیسٹرل کی سطح کو کم کرنے کے لئے دہائیوں کے لئے ایک اہم عوامی صحت کا مشن رہا ہے. یہ مکمل احساس ہوتا ہے کہ اگر آپ اپنے خون میں کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرنا چاہئے جو آپ کھاتے ہیں. اسی وجہ سے انڈے عام طور پر خطرناک طور پر مبنی ہیں، کیونکہ ان میں فی الحال تقریبا 200 ملی گرام موجود ہیں.

مسئلہ: غذائی کولیسٹرول اصل میں کولیسٹرول زیادہ سے زیادہ اضافہ نہیں کرتا ہے جتنا آپ سوچتے ہو. حقیقت میں، صرف 30 فیصد لوگ کولیسٹرال میں اعلی غذا کی پیروی کرنے کے بعد کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں اضافہ کا تجربہ کرتے ہیں. ہارورڈ کے محققین نے 100 سے زائد افراد کی غذایی عادات کو دیکھا اور نتیجہ اخذ کیا کہ صحت مند افراد میں روزانہ انڈے کی کھپت کوونونری دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ نہیں ہوا.مزید کیا ہے، کنیکٹٹ یونیورسٹی کے ایک مطالعہ سے معلوم ہوتا ہے کہ کم کاربوہائیڈریٹ ریگیمن کے ایک حصے کے طور پر ہر روز تین انڈے کھاتے ہیں ایچ ڈی ایل میں بہتر "کولیسسٹر" - کسی منفی صحت کے اثرات کے بغیر.

مٹھی: آپ کو صرف انڈے کی سفیدیاں کھانی چاہئے حقیقت: پورے انڈے کی زیور میں شامل ہوں)

"صرف انڈے سفید سفید" تحریک عام طور پر تحریک سے باہر کی گئی تھی تاکہ امریکی غذا سے زیادہ کولیسٹرول اور چربی ختم ہوجائے. دل کی بیماری اور موٹاپا سے لڑنے کے لئے. ایک انڈے میں سفید تمام پروٹین پر مشتمل ہے. 3. ہر ایک 5 گرام انڈے؛ باقی غذائی اجزاء، پروٹین اور چربی زرد میں چھپا رہے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ پیلے رنگ کا سب سے زیادہ غذائی حصہ ہے. انڈے کے ملازمتوں میں 240 ملی گرام لچک شامل ہیں، آپ کے جینیاتی پٹھوں کی تعمیر کے سوئچ کو فلپ کرنے کے لئے امینو ایسڈ سنگل ہاتھ سے ذمہ دار ہے.

لیکن صرف ایک پٹھوں کی تعمیر کے غذائی اجزاء کے مقابلے میں انڈے کی تعداد زیادہ ہے. ان میں یہ بھی شامل ہے کہ سیل جھلی کی تقریب - کولیسٹرول، جس میں جسم، وٹامن اے، وٹامن ڈی اور وٹامن ای کے متعدد ہارمون کے لئے آلودگی کے فریم ورک کے طور پر کام ہوتا ہے. 3 امیر فیڈ، ان کے فیڈ میں ومیگا 3s کی زیتون میں ومیگا -3 چربی کو فروغ دیتا ہے، جس سے آپ کو زیادہ سے زیادہ 150 میگاواٹ لمبی زنجیرہ ومیگا 3 فیٹی ڈی ایچ اے پر مشتمل دیتا ہے. تمام غذائیت کے فوائد کا فائدہ اٹھانے کے لئے پورے انڈے کا لطف اٹھائیں

مکہ: خام انڈے آپ کو زیادہ غذائی اجزاء تک رسائی حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے: اپنے انڈے کو کھانا پکانا یقینی بنائیں تاکہ آپ تمام غذائی اجزاء تک رسائی حاصل کریں

جب سے راکی ​​خام انڈے کو خامے سے بچا لے اپلوڈ نسل کو مارنے کے لئے ان کی جدوجہد کی، خام انڈے کھانے کے بارے میں پختہ غذائیت پرستی سے اپیل کی ہے. تاہم، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کی اطالوی اسٹالین سٹائل سے صرف وہی چیز آپ کو صحت کے خدشات کی فہرست ہے - فوائد کے بغیر. خام انڈے کا ایک مفاد فائدہ یہ ہے کہ آپ کو کولیسٹرول کو اس کے غیر معمولی شکل میں ہضم کر دیں گے. تاہم، کھانا پکانے کے دوران انڈے کولیسٹرل کی آکسائڈریشن کم از کم ہے - اور اگر آپ اپنے انڈے کو کم درجہ حرارت پر کھانا پکائیں تو پھر بھی کم ہو جائیں. صحت کو فروغ دینے کے لئے lutein اور zaxaxthin کی تباہی کو روکنے کے لئے خام انڈے کھاتے ہیں. تاہم، "امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت" اور "جرنل آف غذائیت" سے متعلق تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ پکا ہوا انڈے کھانے کے خون میں lutein اور zeaxanthin کی سطح میں اضافہ کی طرف جاتا ہے.

فلپ کی طرف، خام انڈے میں ایک مرکب جس میں Avidin کہا جاتا ہے مشتمل ہے، جو ضروری غذائی اجزاء کے بایوٹین کو جذباتی اور روکتا ہے. کھانا پکانے کے انڈے avidin کو خارج کر دیتا ہے، یہ بائیو کیمیکل طور پر بیکار انجام دیتا ہے. اور جبکہ 10 سے 10، 000 انڈے سیلیمیلا کے ساتھ آلودگی کی جاتی ہیں، مناسب طریقے سے کھانا کھلانا انڈے کو مؤثر طریقے سے کسی ساممونیلا کو قتل کرے گا جس کے ساتھ ساتھ کسی بھی خوراک کی پیدا ہونے والی بیماری کا خطرہ کم ہوسکتا ہے.