کیا آپ کو پانی میں تازہ تازہ سبزیاں ضائع کرنا چاہئے؟

کھانے سے پہلے مکمل طور پر سبزیوں کی صفائی کرنا ان میں نسبتا جدید تشویش ہے. ترقی پذیر ممالک، بنیادی طور پر پیروجنک مائکروجنزموں کی بڑھتی ہوئی وجہ سے. چاہے یہ مائکروجنجیز زیادہ مہذب ہیں یا ترقی یافتہ ملکوں میں ان لوگوں کو طبی اور صحت کے حکام کے درمیان گندگی میں عام مائکروبسوں کے لئے مناسب نمائش کا فقدان نہیں ہے. اس کے باوجود، خام سبزیاں اناج کو صاف کرنے میں نسبتا مؤثر ہے، اگرچہ کچھ غذائی اجزاء نکالنے کا خطرہ ہے.

دن کی ویڈیو

سنیٹائزنگ کی اہمیت

امریکی محکمہ برائے زراعت نے تمام پھلوں اور سبزیوں کو صاف پانی سے صاف کرنے کی تجویز کی ہے کہ وہ پیروجنک مائکروجنزموں سے انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے سے پہلے، خاص طور پر بیکٹیریا. بیکٹیریا کے کچھ پٹھوں کی پیداوار، جیسے پالنا اور دیگر پتلی سبزیاں پیدا ہوتی ہیں، اور لوگوں میں خاص طور پر کمزور مدافعتی نظام کے ساتھ کھانے والے پیدا ہونے والی بیماری کی وجہ سے. مثال کے طور پر، E. کولی بیکٹیریا عام طور پر fecal مواد میں پایا جاتا ہے اور اس طرح کے اساتذہ اور الٹی کے طور پر، گیس وٹامنسٹ علامات کی قیادت کر سکتے ہیں، اگر سبزیوں اور دیگر کھانے کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے. سخت جلد یا بہت سے تخلیقوں کے ساتھ پھل اور سبزیوں کے لئے، USDA ان کو برش کے ساتھ scrubbing اور ان کے ساتھ پانی rinsing سے پتہ چلتا ہے.

سرکہ اور دیگر اینٹی امیبیلیلس

زیادہ تر سبزیوں کو صاف، چلتے ہوئے پانی کے تحت صاف کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ سبزیوں کی قسم پر منحصر ہے اور سبزیوں کے باہر گندم اور کیڑے کیڑے کی مقدار پر منحصر ہے، "پبلک ہیلتھ غذائیت: اصولوں سے عمل کرنے کے مطابق. "خاص طور پر گندے سبزیوں یا ان لوگوں کے لئے جو بروکولی اور گوبھی کے بہت سے ٹکڑے ٹکڑے، اور پھولوں کے ساتھ، ان میں پانی ڈالنے میں زیادہ مؤثر ثابت ہوسکتی ہیں. سوراخ کرنے والی سفید سرکہ کے ساتھ سبزیوں کو بھرنے یا لینا - ایک حصہ سرکہ تین حصوں کے پانی میں پانی کا استعمال کرنے سے کہیں زیادہ مؤثر ہے. محققین نے دریافت کیا ہے کہ اچھی طرح سے پتلی سرکہ میں سبزیوں کو گھومنے یا اناج لانے کے بارے میں 98 فیصد بیکٹیریا مارے جاتے ہیں، جبکہ برش کے ساتھ نل پانی اور scrubbing کا استعمال 85 فی صد تک پہنچ جاتا ہے. دیگر مرکبات جو مؤثر antimicrobials ہیں اور سبزیوں پر استعمال کرنے کے لئے موزوں ہیں، تازہ نیبو کے رس، کاللوڈل چاندی اور آئوڈین حل شامل ہیں.

لچکدار غذائی اجزاء

ان کی صفائی کرنے کے لئے سبزیوں کو بھرا ہوا ہے، لیکن یہ پانی کے گھلنشیل غذائی اجزاء جیسے پانی و ضوابط، معدنیات اور فیوٹکیمکیکل بھی شامل ہیں جو اینٹی آکسائڈ خصوصیات کو ظاہر کرتی ہیں. انسانی صحت کے لئے. "مثال کے طور پر، وٹامن سی، باہر نکالنے کے لئے حساس ہے. سبزیوں کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں روکنے اور پھر ان کو لہراتے ہوئے بھی بدتر ہے کیونکہ زیادہ سطح کا پانی پانی اور ہوا سے نکالا جاتا ہے، جو کچھ غذائی اجزاء بھی آکسائڈ کرتا ہے.

تجدیدات

خاص طور پر اگر کچھ سرکہ شامل کیے جاتے ہیں تو سبزیوں کو جلانا، جو خاص طور پر گندا یا کیڑےڑے مارنے سے متعلق ہوتے ہیں انہیں صاف کرنے کا ایک مؤثر طریقہ ہے. سبزیاں کاٹنے سے قبل ان سے جھوٹ کاٹنے سے بچیں اور غذائی اجزاء کے زیادہ سے زیادہ جذبوں سے بچنے کے لۓ دو منٹ یا اس سے زیادہ کم لگیں. بروکولی یا گوبھی کے طور پر سبزیوں کے ساتھ بہت سے تخلیق کاروں کو تھوڑا سا وقت کی ضرورت ہوسکتی ہے.