کیا کھانا پکانا ہے ویٹامن سی کیا ہے؟

وٹامن سی کے ساتھ زیادہ غذائیت کا کھانا آپ کے روز مرہ کی خوراک سے حاصل ہونے والی اینٹی آکسائڈ تحفظ میں اضافہ کرتا ہے. وٹامن سی، ascorbic ایسڈ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، آپ کے مدافعتی نظام کو بلاتا ہے جبکہ صحت مند جلد اور جوڑوں کے لئے کولیگن کی پیداوار کی حمایت کرتے ہیں. غذائیت کے علاوہ آپ کے جسم میں لوہے جذب میں مدد ملتی ہے. لیکن جب یہ وٹامن سی سے آتا ہے، تو آپ کو کھانے کا انتخاب صرف مساوات کا نصف ہے. کھانے کی اشیاء کی تیاری میں آپ کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کے طریقوں پر یہ ایک اہم اثر ہے کہ آپ کتنے ascorbic ایسڈ میں اصل میں لے جاتے ہیں

دن کی ویڈیو

باورچی خانے سے متعلق اور وٹامن سی

پانی اور گرمی میں کھانے کی اشیاء میں وٹامن سی کی حراستی کو کمزور کر سکتے ہیں، صحت کے قومی اداروں میں عطیہ کی غذائی امراض کو نوٹ کرتی ہے. کھانا پکانے کی شرائط میں، اس کا مطلب یہ ہے کہ ابلنا وٹامن نقصان کا سب سے بڑا خطرہ کی نمائندگی کرتا ہے، کیونکہ یہ دونوں پانی اور گرمی کا استعمال کرتا ہے. بیکنگ، بروبل اور پین فریڈنگ کھانے میں بھی وٹامن سی مواد کم ہے. ڈبہ شدہ غذا یا پرانی پیداوار کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق آوروربیک ایسڈ مواد میں اضافی طور پر کم ہوسکتا ہے، کیونکہ سٹوریج کے دوران وٹامن سی کم ہوجاتا ہے.

مثالیں

مرکز کے کنٹرول کنٹرول اور روک تھام کے مرکز کے مطابق، تازہ بروکولی کے ایک ½ کپ روزانہ کی قیمت، یا DV، وٹامن سی کے لئے 80 فیصد فراہم کرتا ہے. پکایا بروکولی کی ایک ہی رقم میں 60 فیصد حصہ لیتا ہے. تازہ گوبھی والا پکا ہوا گلاب میں 40 فی صد کے مقابلے میں، ascorbic ایسڈ کے لئے DV کا 45 فیصد پیش کرتا ہے. اسی طرح، تازہ سبز مرچ کا ایک کپ کپ، اسی طرح کے پکا ہوا مرچ کے مقابلے میں زیادہ وٹامن سی میں شراکت کرتا ہے، 84٪ کی نسبت 100 فی صد DV. دوسری طرف، کھانا پکانا پانی سے پیداوار سے ہٹاتا ہے، مطلب یہ ہے کہ کھانے کی اشیاء جیسے پالاب پکا ہوا ہے. ان صورتوں میں، سبزیوں کے زیادہ توجہ مرکوز غذائی اجزاء کے نقصان کے لئے معاوضہ. تازہ اور پکا ہوا پالک کی ایک ہی حجم کی رقم اسی مقدار میں وٹامن سی

بہترین فوڈز

دو درجن کھانے کی خوراک سے وٹامن سی کے سب سے اوپر ذرائع کے طور پر USDA کی فہرستیں نگہداشت کرتی ہیں، ان میں سے 15 بے نقاب ہیں. غذائی اجزاء جو غذائی اجزاء میں زیادہ ہے یا تازہ یا پکایا، خام نسبوں کے باوجود پکا ہوا ورژن کے مقابلے میں وٹامن سی میں زیادہ تھا. وٹامن سی کے لئے تازہ تازہ غذائیت میں لیتھ، انگور اور ٹماٹر کا رس، اس کے ساتھ ساتھ گوااس، آم، کییو، پٹایا، سرس پھل، سٹرابیری، کینٹولیپ، بروکولی اور ٹماٹر شامل ہیں. وٹامن سی میں زیادہ پکا ہوا غذائیت کے ذریعہ میٹھی آلو، برسلز مسکراہٹ، بروکولی، پالا، میٹھا مرچ، کالی اور کوہلیابی شامل ہیں. یہ تازہ تازہ اور پکا ہوا کھانے کے انتخابوں میں وٹامن سی

تیاری کی حکمت عملی <9 99> کھانا پکانے کے دوران وٹامن کے نقصان کو کم کرنے کے لئے ایک واضح حکمت عملی کے لئے روزانہ کی قیمت کا 20 فیصد زیادہ غیر متوقع غذا کی خدمت کرنا ہے.سٹرابیری، سنتری، کائس، انگور، کینٹیلوف، ٹماٹر، ٹماٹر، سبز مرچ، لال مرچ اور بروکولی وٹامن سی میں امیر کھانے والی اشیاء کی تمام مثالیں ہیں، جو یا تو تازہ نہایت اچھی طرح سے ذائقہ چکھاتے ہیں اور جو بھی تازی پکایا جاتا ہے. ODS کے مطابق، مائیکروویوونگ اور بھاپنے والی دیگر کھانا پکانے والے طریقوں سے زیادہ وٹامن نقصان کو روکتا ہے. بے ترتیب پھلوں اور سبزیوں کا رسانا، یا پھل اور سبزیوں کا رس بھی خریدنا، وٹامن سی بھی فراہم کرتا ہے. اگر آپ ڈبے میں کھانے کی اشیاء استعمال کرتے ہیں تو کھانا پکانے اور ذخیرہ کرنے کے بعد بھی ان وٹامن کی شماریں منتخب کریں جیسے مٹھائی آلو.