دودھ بیکنگ میں کیا کرتا ہے؟
فہرست کا خانہ:
زیادہ پکا ہوا مال، دودھ، انڈے، چینی، آٹا اور مکھن یا تیل سمیت مٹھی بھرنے والے اجزاء پر انحصار کرتا ہے، اور ان میں سے ہر ایک کو ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. دودھ صرف ایک بیٹرر یا آٹا کو صاف کرنے سے باہر بیکنگ میں کئی کردار ادا کرتا ہے. دودھ ڈھانچے کو ایک بیٹریاں جوڑتا ہے لہذا یہ تندور میں گر نہیں ہوتا. دودھ پکا ہوا مال بھی اپنے کرکرا کر دے سکتا ہے.
دن کی ویڈیو
زیر تعمیر
->
ایک کیک یا روٹی بیکنگ گھر کی تعمیر کے لئے تیار ہے. کچھ عناصر، جیسے آٹے، انڈے کے سفید اور پانی، بیکڈ اچھے کی بنیاد بناتے ہیں، اس کی ساخت اور طاقت دیتے ہیں. دیگر عناصر، جن میں چینی، تیل اور انڈے شامل ہیں، جمالیاتی چیزوں کو شامل کریں جو سچی اچھی طرح سے مطمئن ہیں. یہ اجزاء بیکڈ اچھا کرنے کے لئے ادویات، ذائقہ اور نمی شامل ہیں. دودھ - اور خاص طور پر، سارا دودھ - دونوں کام کرتا ہے. دودھ میں پروٹین ایک مضبوط بیٹر یا آٹا پیدا کرتا ہے، بیکنگ کے خطرے کو بڑھانا اور بقایا جا سکتا ہے. دودھ میں چینی اور چربی کی مدد سے بیکڈ اچھا ٹینڈر اور نمکتی ہے جبکہ ذائقہ بھی شامل ہے. شوگر بھی اجزاء ہے جو بیکڈ مال پر سونے کا بھوری کرسٹ بناتا ہے.
دودھ کے خلیات
->
سکیم دودھ میں کوئی چربی نہیں ہے، اسے غذائیت پر ان لوگوں کے لئے پسند کی پسند ہے، لیکن زیادہ تر بیکنگ ترکیبیں جنہیں دودھ کا مطالبہ پورا دودھ کے لئے تیار کیا گیا تھا. ایک کپ کا سارا دودھ ہے 3. غذا کی 5 گرام - نسبتا چھوٹی سی رقم - لیکن کافی نمی اور ادویات میں اضافہ کرنا کافی ہے. زیادہ تر معاملات میں، آپ کو پورے دودھ کے لئے کم چربی یا سکیم دودھ تبدیل کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو بیٹریاں تیار کرنے کے بارے میں مزید توجہ دینا. خشک اجزاء اور گیلے اجزاء کو علیحدہ علیحدہ کرنے سے پہلے آپ ان کے ساتھ مل کر ایک ہلکے ہاتھ کا استعمال کرتے ہیں تاکہ آپ بیکڈ اچھا نہیں بنیں.
مطمئن متبادل
-> >
صرف ایک ہدایت دودھ کے لئے فون کرتا ہے، اس کا مطلب یہ نہیں کہ آپ اسے استعمال کرنا پڑے گا. آپ بکری کی دودھ یا بھیڑ کے دودھ کو سب سے زیادہ ترکیبیں میں لے سکتے ہیں، ساتھ ساتھ ڈیری فری متبادل، جیسے سویا دودھ یا بادامو دودھ. باقاعدگی سے، کم موٹی دہی دودھ کے لئے ایک صحت مند موقف بناتا ہے یا آپ بپتسما دودھ یا پھل کا رس استعمال کرسکتے ہیں. اسی تناسب میں ان متبادلات کا استعمال کریں جو آپ باقاعدگی سے دودھ استعمال کریں گے. ایک سادہ، غیر منحصر دودھ کے متبادل کا استعمال کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں. آپ متبادلات کرتے وقت ذائقہ یا ساخت میں فرق محسوس کرسکتے ہیں، لیکن اکثر صورتوں میں، فرق بہت چھوٹا ہوگا.
گرم اور ٹھنڈی
->
آپ دودھ کے معاملات کو کیسے استعمال کرتے ہیں.کیک کی ترکیبیں کبھی کبھی اجزاء کے لئے کہتے ہیں، جیسے دودھ، کمرے کے درجہ حرارت پر رہیں. یہ مکھن، چینی اور انڈے کو آسانی سے ایک دوسرے کے ساتھ مل کر آنے کے لئے اجازت دیتا ہے، جس میں جذب پیدا ہوتا ہے کہ نیٹ ورک ہوا بلبلے اور ٹینڈر کیک بنا دیتا ہے. اگر آپ بسکٹ بنا رہے ہیں تو، آپ کو دودھ اور دیگر اجزاء آئس سردی بننا چاہیں گے. آئس سردی اجزاء یہاں پھولوں کی پرتوں کا راز ہیں. خمیر برڈوں میں، ایک ہدایت یہ ہے کہ دودھ کو تقریبا سکالنگ کرنے کے لئے گرمی کی جائے. یہ اعلی درجہ حرارت خمیر کو فروغ دینے اور بڑھتی ہوئی عمل کو شروع کرنے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے.
