کاربوہائیڈریٹ اور گلوٹن کے درمیان فرق کیا ہے؟

کاربوہائیڈریٹ اور لوٹین اکثر ہاتھ میں ہاتھ جاتے ہیں. گندم پر مبنی آٹا ایک سب سے عام اجزاء میں سے ایک ہیں جو بھاری، اناج اور دیگر کارب امیر کھانے کی اشیاء بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں، اور لوٹین گندم کا ایک قدرتی حصہ ہے. آپ روئی اور جلی کا استعمال کرتے ہوئے بنا ہوا کھانے سے گندگی بھی لیں گے. تاہم، کاربس اور گندگی بہت مختلف مادہ ہیں. کاربوہائیڈریٹس چینی سے ملتا ہے، جبکہ گلوبل پروٹین کا ایک گروپ ہے.

دن کی ویڈیو

گلوبل پر سکوپ

گالن گندم، جڑی اور رائی میں مل کر مختلف قسم کے پروٹین سے مراد ہوتا ہے. جب آپ پانی، خمیر اور غذائیت سے متعلق آٹے کا مرکب کرتے ہیں، تو ان کے ساتھ گھسنا، گلوٹین پروٹین ایک لچکدار قسم کی ویب تشکیل دیتے ہیں جو خشک کی طرف سے پیدا ہونے والے گیسوں کو پھینک دیتے ہیں. جیسا کہ گلوٹین میٹرکس میں پکڑا جانے والی گیسوں کی توسیع، وہ آٹا پیدا کرتی ہیں. جب آٹا پکایا جاتا ہے تو، گلوٹین کے پروٹین کی مدد سے روٹی کو اس کی شکل اور ساخت کو برقرار رکھا جاتا ہے. غنم کا گلوبین آسانی سے اناج میں نشاستے سے الگ کیا جاتا ہے، جس میں ایک غذائیت کی اہم گندم کا نام پیدا ہوتا ہے. اوکلاہوم اسٹیٹ یونیورسٹی نے رپورٹ کیا ہے کہ اہم گندم کا گلوکین کبھی کبھار اس پروٹین کے مواد کو بڑھانے کے لئے آٹا میں شامل کیا جاتا ہے.

گلوبل ہیلتھ کے خدشات

تین قسم کے گلوٹین سے متعلقہ حالات ہیں: گندم الرجی، سییلیڈ کی بیماری اور غیر ریلیز گلوک حساسیت. گندم الرجی واقع ہوتی ہے جب آپ کے جسم میں اینٹی بائی گندم کے پروٹینوں پر ردعمل ہوتی ہے، جس میں چھتوں، چہرے سوزش اور سانس لینے میں دشواری ہوتی ہے. Celiac بیماری ایک وراثت خرابی ہے جس میں مدافعتی نظام ہر وقت گہری چھوٹی آنت پر حملہ کرتا ہے جس میں گلوبل ہضم کے راستے میں داخل ہوتا ہے. علاج کے بغیر، آنت مستقل طور پر خراب ہو جاتا ہے، جو غذائی اجزاء کو جذب کرنے کی صلاحیت سے مداخلت کرتا ہے. ایک چپچپا حساسیت الرجی یا آٹومیمون بیماری نہیں ہے. اگر آپ حساس ہو تو، استعمال کرتے ہوئے گلوبل معدنی علامات کا سبب بنتا ہے لیکن اس کی وجہ سے چھوٹی آنت کو نقصان نہیں پہنچتا.

کاربوہائیڈریٹ پر کمڈ <9 99> کاربوہائیڈریٹوں میں چینی کے انوک شامل ہیں. سادہ کاربوہائیڈریٹ صرف چند انووں سے بنائے جاتے ہیں. دیگر کاربس میں بہت زیادہ انوولک مشتمل ہیں جو طویل، پیچیدہ زنجیروں سے منسلک ہوتے ہیں. یہ بڑے انوائس پیچیدہ carbs یا نشستوں کے طور پر جانا جاتا ہے. شاکر اور نشستیں ایک بنیادی نوکری بھرتی ہیں: وہ توانائی کے پیدا ہونے کے لئے آپ کے جسم کے تمام خلیوں کو استعمال کرتے ہیں. صرف فرق یہ ہے کہ سادہ کاربن آپ کے خون کے لئے فوری رسائی حاصل کرتے ہیں، حالانکہ پیچیدہ کاربسوں کو ہضست کرنے کے لئے زیادہ وقت لگتا ہے اور آپ کے نظام میں زیادہ آہستہ آہستہ داخل ہوتا ہے. شکر اور نشستیں ہر گرام میں 4 کیلوری ہیں جو آپ کھاتے ہیں. فائبر آپ کی صحت کے لئے ایک کاربوہائیڈریٹ بھی ضروری ہے، لیکن یہ شکر اور نشستوں کی طرح کھود نہیں ہے.

گالف فری کم کارب متوازن نہیں ہے

کیا کاروہائیڈریٹٹ والے کھانے والے کھاتے ہیں آپ کو پورے اناج یا عملدرآمد آٹے سے بنایا جاتا ہے، اگر وہ گندم، رائی یا جلی سے آٹا آتے ہیں تو وہ گلوٹین پر مشتمل ہوتے ہیں.گلوبل فری خوراکوں میں اب بھی کاربوہائیڈریٹ ہے، لیکن ان کی کاربیاں اناج اور پھلیاں ہیں جو قدرتی طور پر گلوکین سے پاک ہیں. کچھ تبدیلیوں میں چاول، پھلیاں، سورغم، آلو اور باجرا کی بنا پر آٹے شامل ہیں. بہت سے گلوٹین فری آٹھویں کل کاربن کے بارے میں گلوٹین پر مشتمل آٹے کے طور پر موجود ہیں، لیکن چند استثناء موجود ہیں. بین آٹے کی تعداد میں کم کاربن ہوتے ہیں، جبکہ چاول یا آلو سے آٹے کا آٹا تمام دیگر قسم کے آٹے کے مقابلے میں زیادہ کاربس میں ہوتا ہے.