نقصانات مائکروویو میں کھانا پکانے کے ساتھ

امریکہ میں 90 فی صد سے زائد گھریلو مائکروویو تندور سے لیس ہیں، جو بجلی کو برقی مقناطیسی میدان میں اپنے کھانے کے لۓ بدلتی ہے. موسمی شیفوں کو معلوم ہے کہ مائکروویو اوون آپ کو وقت بچانے اور کھانے کی تیاری میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے، لیکن مائکرووویو روایتی باورچی خانے سے متعلق طریقوں سے مختلف کھانا پکاتے ہیں، خاص طور پر خاص خیالات پیش کرتے ہیں. مائکروویو اوون تیز رفتار اور موثر ہیں، لیکن ان میں کچھ نقصانات بھی ہیں.

دن کی ویڈیو

دیڈرنریشن

مائکروویو اوون ایک دوسرے کے خلاف کھانے کے ذرات منتقل کرکے کام کرتے ہیں، کھانے کے پانی انووں کا استعمال کرتے ہوئے. اعلی نمی کے ساتھ کھانے والی اشیاء اس وجہ سے مائکروویوز میں زیادہ کامیابی سے کھانا پکاتے ہیں، کھانا پکانے کے دوران پانی کی خشک کرنے والے مواد میں زیادہ خشک ہونے سے بچ جاتے ہیں. گوشت، انڈے اور پنیر مائکروویو میں سختی کا باعث بنتی ہیں، جب تک کہ کم پاور کی ترتیبات پر پکایا جائے. اضافی طور پر، بجلی کی ترتیبات احتیاط سے کم ہوجائے گی جب تک بڑے پیمانے پر کھانا پکانے سے پہلے باہر نہیں آسکتے.

بورنگنگ

کھانا پکانے کے دوران، مائکروویو کے اندر ہوا کمرہ کے درجہ حرارت پر رہتا ہے، جو روایتی کھانا پکانے والے طریقوں سے مختلف ہے. روایتی اوون، مثال کے طور پر، گرم ہوا سے کھانا پکانا. اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک تندور میں کھانا پکانا بھوری اور کرکرا کھانے کی سطحوں کا سبب بنتا ہے، جبکہ مائکروویو کھانا پکانا براؤن کھانے کی سطح نہیں ہے. خوراک پر منحصر ہے، یہ ساخت اور پیشکش دونوں کے لئے نقصان ہوسکتا ہے.

غیر معمولی کھانا پکانا

ہر خوراک کا جسمانی اور برقی خصوصیات اس بات کا تعین کرتی ہیں کہ مائکروویو میں کتنی تیزی سے اور اسی طرح کھانا پکانا ہوگا، لیکن مائکرو وے عام طور پر 1 سے 1. 5 انچ کی گہرائی میں داخل ہوجائے گی. باہر کے اس پکا کے مقابلے میں کھانے کی موٹی، پھر اندرونی علاقوں میں روایتی آئنوں کے مقابلے میں کم کھانا پکانا بھی ہوتا ہے. ناپسندیدہ کھانا پکانے میں گرم مقامات اور معتدل علاقوں دونوں پیدا کر سکتے ہیں، جو باری باری میں جلدی پیدا ہوتی ہے یا بیکٹیریا یا بیماریوں سے بچنے میں ناکام ہوجاتا ہے جس میں خوراکی بیماریوں کا باعث ہوتا ہے. یو ایس ایس ڈپارٹمنٹ آف زراعت سے پتہ چلتا ہے کہ اس سے زیادہ تر جگہوں میں کھانے کے درجہ حرارت کی پیمائش کی جا سکتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کھانا مکمل طور پر پکایا جائے.

ممکنہ خطرات

کلینیکل غذائیت اور نفسیاتی ماہر جورج جے جی جی جی، پی ایچ ڈی، مائکروویو کھانا پکانے کے ذریعے کئی طریقوں سے آپ کی صحت کے لئے خطرناک ہوسکتا ہے، بشمول کینسر کی وجہ سے ایجنٹوں کو پیدا کرنے میں، ماحولیاتی ماحول کو جاری رکھنا اور مدافعتی نظام کی خرابی کی وجہ سے. جارجیؤ کے دعووں کی حمایت کرنے کے لئے تھوڑا ثبوت موجود ہے، اور USDA کے فوڈ سیفٹی اور معائنہ سروس نے یہ دعوی کیا ہے کہ مائکروویو اوون میں پکایا کھانا کھانے کے لئے محفوظ ہے. اس کے علاوہ ستمبر، ستمبر میں "جرنل آف فرنٹ سائنس" کی طرف سے شائع کردہ تحقیق میں اشارہ کیا گیا کہ مائکروویو کھانا پکانا کھانے کی کیمیکل خصوصیات پر اثر انداز نہیں کرتا.مائکروویو کھانا پکانا کے دوران کیمیائیوں کی رہائی سے بچنے کے لئے، شیشے یا شیشے کی سیرامکس کا استعمال کریں، اور کسی بھی پیکیجنگ سے بچیں جو کھانا پکانے کے دوران پگھل سکتے ہیں.