لوٹین آلودگی اور کھجور کی روٹی

اگر آپ گٹان سے ناخوش ہیں تو، گندم، رائی اور جلی میں پایا جاتا ایک پروٹین، آپ کو معلوم ہے کہ ایک اچھا چکھنے کی روٹی کو کتنی مشکل ہے. زیادہ تر گلوٹ فری برڈ گھنے، خشک اور مہنگا ہیں. لیکن گندم کی روٹی کھوکھلی پر نئے تحقیق کے لئے گلوٹین کے غیر معتبر شکریہ کے لئے ایک واپسی بن سکتا ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ اس پرانی فیشن بیکنگ ٹیکن گندم میں گردن کو توڑنے میں مدد مل سکتی ہے. سوراخ صرف بیکنگ کے لئے اچھا نہیں ہے بلکہ ان کی نئی بیماری کی بیماری سے متعلق تشخیص میں بھی مدد مل سکتی ہے.

دن کی ویڈیو

سوراخ کیا ہے

سوراخے کا آٹا اور پانی کے مرکب کے طور پر شروع ہوتا ہے. جب آپ دونوں کو مل کر ملیں تو، آلویلس، آٹا میں ایک انزمی، نشاستے انوکیوں کو چینی میں ڈالنا شروع ہوتا ہے. وائلڈ خمیر، جو قدرتی طور پر آٹا اور لیوست ایجنٹ میں پایا جاتا ہے، اور ہوا سے دوستانہ بیکٹیریا چینی کو کھانا کھلانا شروع کر دیتے ہیں. مرکب کو عام طور پر ایک ہفتے کے بارے میں بیٹھنے اور خمیر کرنے کی اجازت ہے، جب تک کہ یہ بلبلی اور فردوسی اور سرکہ کی طرح خوشبو نہ ہو. پھر یہ آٹا کے ساتھ مخلوط اور روٹی میں پھنسنے کے لئے تیار ہے.

کھوکھلی اور گندم کی روٹی

کھوکھلی میں دوستانہ بیکٹیریا، نہ صرف آٹے سے چینی کا کھانا کھلتا ہے بلکہ گندم کی روٹی میں گلوٹین کی مقدار بھی کم ہو سکتی ہے. تحقیق اس کے ابتدائی مراحل میں ہے، اور سائنسدانوں کو بیکٹیریا کے مختلف مقدار اور اقسام کے ساتھ استعمال کر رہے ہیں، گلوٹین کے عدم توازن کے ساتھ ایک گلوبل فری گندم کی روٹی پیدا کرنے کے لئے. اب تک، ان تجربات کے لئے صرف عملی استعمال دیگر گلوبین فری کھانے کے ساتھ کراس آلودگی کو روکنے میں ہے.

آپ کے گٹ کے لئے اچھا

جب گلوٹین کی خرابی سے متعلق لوگ گٹان پر مشتمل کھانے والے چیزیں کھاتے ہیں تو ان کی مدافعتی نظام پر حملہ آوروں کو چھوٹے پیمانے پر نقصان پہنچایا جا سکتا ہے، جو غذائیت کے جذب کو متاثر کرتی ہے. ایک بار جب آپ اپنی غذائیت سے گلوٹین کو نکالنے کے بعد، آپ کے گلے کو شفا لگانا شروع ہوتا ہے، لیکن وقت لگتا ہے. "یورپی جرنل آف غذائیت" میں شائع ایک 2012 کا مطالعہ پایا گیا کہ گلوٹین فری کھجور روٹی بیماری کے ان ابتدائی دنوں کے دوران شفا یابی کے عمل میں اضافہ کرسکتے ہیں. محققین کا خیال ہے کہ نئے تشخیص کے لئے بحالی کے ابتدائی مراحل میں گلوٹین فری کھجور روٹی مددگار ثابت ہوسکتی ہے.

اپنی اپنی گلوبل فری کھوکھلی بنائیں

اگر آپ پکانا چاہیں تو، آپ اپنا خود بخود فری کھجور بنا سکتے ہیں. چاول، مکئی یا گلوٹین فری امرناتھ آٹا آپ کے کھوکھلی سٹارٹر بنانے کے لئے اچھے انتخاب کرتے ہیں. ایک روایتی گندم آٹا اسٹارٹر کی طرح، آپ کو پانی کے ساتھ گلوٹین فری آٹا ملا اور اسے ایک ہفتے کے لئے خمیر کرنے کے لئے بیٹھے، جس میں شفا یابی کی خصوصیات کے لئے اہم ہے، جب تک کہ یہ ببلی اور فورا ہو جائے. ایک بار تیار ہو جانے کے بعد، آپ اپنے گلوون فری کھجور کی روٹی پکانا اس کا استعمال کرسکتے ہیں.