ایک چکن کا چکن تیز کرنے کے لئے کس طرح

ایک چکن کا چمک گوشت میں ایک امیر، نمک ذائقہ فراہم کرتی ہے جس میں کھانا پکانے میں نم اور ٹینڈر رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے. عمل، اس بات کی کوئی بات نہیں کہ آپ کے پسندیدہ کھانا پکانا طریقہ کیا ہے. آپ مکمل چکن یا صرف چکن کے ٹکڑوں کو صاف کر سکتے ہیں - یہ طریقہ ایک ہی ہے. مکمل طور پر چکن کا احاطہ کرتا ہے، اور گوشت کو کھونا اور اسے کھانا پکانے سے پہلے آرام کرنے کی اجازت دیتا ہے، نمک ذائقہ مساوات کے برابر. تیز برتن کے لئے، آپ کی پتلی میں نمک کی زیادہ توجہ دینا.

دن کی ویڈیو

نمک تناسب

نمکین پانی کا تناسب جسے آپ اپنی چکن کو صاف کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں اس بات کا تعین کرتا ہے کہ آپ کو برائن کے مرکب میں کتنی چکن چھوڑنے کی ضرورت ہے. ایک چکن تیز رفتار کے لئے 10 فیصد نمک مرکب سب سے زیادہ عام ہے. مثال کے طور پر، 5 فیصد تناسب 20 آئن پانی میں 2 نمکین نمک ہے. 10 فی صد کا تناسب صرف نمک کو پانی کی مقدار میں تبدیل کرنے کے بغیر 4 چمچوں کو دوگنا دیتا ہے.

دلہن کی تیاری

نمکین اور پانی کے ساتھ جڑی بوٹیوں اور لیموں یا لیموں کے ساتھ ایک بڑے چٹان میں چکانا. مرکب ہلچل درمیانے گرمی پر. مرکب ریفریجریٹر یا فریزر کو منتقل کریں اور اسے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. متبادل طور پر، شیف مائیکل Ruhlman نصف کی طرف سے saucepan میں پانی مرکب کو کم کرنے اور سرد پانی یا برف کی شکل میں باقی نصف کو شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے لہذا آپ کو اس کا استعمال کرنے سے پہلے برائن کے مرکب کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

وقت

چکن کو 5 فیصد برائن میں تین سے چار گھنٹے تک آرام کرنے کی اجازت دیں. اگر آپ 10 فیصد نمک مرکب کا استعمال کرتے ہیں تو، مرغ برتن میں آرام دہ اور پرسکون ہونا چاہئے. اختتامی آرام دہ اور پرسکون وقت کے بعد، چکن کو ہٹا دیں اور زیادہ سے زیادہ نمک کو دور کرنے کے لئے سرد پانی کے ساتھ اسے کللا دیں. چکن ایک اضافی گھنٹہ کے لئے صاف پلاسٹک بیگ یا کنٹینر میں آرام کرنے کی اجازت دیتے ہیں لہذا نمک جلد اور ذائقہ گوشت گھس سکتا ہے.

نمک کی قسم

فوری برائننگ چکن کے لئے، موٹے کوشیر نمک بہترین اختیار ہے کیونکہ یہ چکن زیادہ تر نمکین کے بغیر سب سے زیادہ ذائقہ کی نمائش کرتا ہے. آئسڈائڈ نمک اور سمندری نمک سے فوری طور پر تیز نمکین سے بچیں. اگر آپ آڈیوڈ نمک کا استعمال کرتے ہیں تو مرکب بہت سست ہو جائے گا، اور سمندری نمک مناسب ذائقہ کو کافی عرصہ تک لے جائے گی.