کیفیر انزیمس

کیفیر مقبول کھاد دودھ مشروع رہتا ہے. "نیسلے غذائیت ورکشاپ سیریز میں 2007 کی رپورٹ کے مطابق، بہت سے لوگ اس کے مبینہ طور پر صحت کے فوائد کے لئے کفیر پیتے ہیں. "کیفیر میں بیکٹیریا لییکٹوز کو خمیر کرکے لییکٹک ایسڈ تیار کرتی ہے. کیفیر بہت سے قسم کے انزیمیں ہیں جو اس عمل کو کمزوری دیتے ہیں. بڑے پیمانے پر کیفیر سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں.

دن کی ویڈیو

کیا کیفیر انزائمز کیا ہے

کیسین دودھ کو کفیر میں تبدیل کرنے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. جنوری 2009 میں "Chromatography Journal" میں جائزہ لینے کے مطابق دودھ میں تقریبا 80 فیصد پروٹین کیس کیس کے خاندان کے چار ارکان سے آتا ہے. "یہ مادہ الفا-کیسین، کوپا-کیسین اور دو قسم کے بیٹا کیسین میں شامل ہیں. جنوری 2010 میں "ڈیڈی سائنس کے جرنل" کے معاملے میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کیفیر میں موجود انزائیاں دودھ کے کیسز کو توڑتے ہیں. نتیجے میں مادہ - پیپٹائڈسز کے طور پر جانا جاتا ہے - صحت کے فروغ دینے والے اثرات کی ایک وسیع رینج ہے. مثال کے طور پر، وہ آپ کے مدافعتی نظام کو بہتر بنا سکتے ہیں.

لیم-پروٹیسس- LH اور ہیم-پروٹیسس-لوہ

مینوفیکچررز اکثر لییکٹوباکیلس ہیلیوٹیوٹس استعمال کرتے ہیں جو ڈیری ڈیری مصنوعات جیسے پنیر اور کیفیر میں استعمال ہوتے ہیں. "ڈیڈی سائنس کے جرنل" میں ایک اکتوبر 2010 جائزہ لینے کے مطابق، یہ بیکٹیریا، شاہد پنیر کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے. "ان اثرات کا مداخلت کرنے والی انزائمز نامعلوم ہیں. ستمبر 2008 ایڈیشن "بائورسورس ٹیکنالوجی" میں پیش کردہ ایک مطالعہ نے لییکٹوباکیلس ہیلیوٹیٹس نمونوں کو بیکٹیریا میں موجود اینجیمز کی شناخت کے لئے صاف کیا. سائنسدانوں نے دو منفرد مادہ پایا جو پروٹیسس-لکھ اور ہیم-پروٹیس-ایل کے نام سے مشہور ہیں. ان انزایوں کی شناخت گوشت، مچھلی اور مٹی میں مشتمل پروٹین سے امینو ایسڈ کی پیداوار کی اجازت دیتا ہے.

سیل وال وال باؤنڈ پروٹینیس

دودھ کے پروڈیوسر لییکٹک شروع کرنے والے جیسے بیکٹیریا کے لییکٹوباکیلس کے خاندان سے دہی اور کفیر تیار کرتے ہیں. یہ مادہ دودھ میں کیس کیس کو توڑنے اور خمیر شدہ مصنوعات میں دودھ کے تبادلے کو شروع کر دیتے ہیں. سیل دیوار کی پابند پروٹینیس گروپ سے ایک انزمی اس عمل میں مداخلت کرتی ہے. اس خاندان کے ایک اور رکن کوفیر میں ظاہر ہوسکتا ہے. "بایو ٹکنالوجی اور بایو ٹکنالوژی آلات" جون 2006 کے مسئلے میں شائع ہونے والی ایک تحقیقات نے لیستیوباسیلس کیفیر میں اس نظریے کا تجربہ کیا - عام طور پر کیفیر میں ایک کشیدگی کا سامنا. محققین کو کم از کم ایک سیل دیوار کی پابند پروٹینیس کی نشاندہی کی گئی ہے جو بیٹا کیسین کو توڑنے اور الفا-کیسین کو توڑنے کی صلاحیت پر مبنی ہے.

فاسفیٹڈیلینٹولول 3 کنونیسس ​​

یہ ابھی تک معلوم نہیں ہے کہ کسف اپنے مبینہ صحت کے اثرات کو کیسے حاصل کرتے ہیں. "بایو فیکٹیرز" میں 2004 کی رپورٹ کے مطابق، کیفیر کے بائیروپریٹس - کفیر - کم بلڈ پریشر کے طور پر جانا جاتا ہے. "کیفیر خود کو ایتھلیٹک کارکردگی میں اضافہ کر سکتا ہے.نومبر 2002 ایڈیشن میں ایک تجربہ "سٹی ٹکنالوجی" نے گلوکوز اپٹیک پر کیفیر کے اثر کو دیکھا. محققین نے ایک ٹیسٹنگ سیشن کے دوران ثقافتی عضلات کی خلیات کو ظاہر کیا. اس علاج نے گلوکوز کی بڑھتی ہوئی تعداد میں اضافہ کیا. فاسفیٹڈیلینٹوول 3 کائیسیس کے کیفیر-حوصلہ افزائی چالو اس اثر کو مدعو کرنے کے لئے پیش آیا. اینجیمز کے یہ خاندان سیل کی ترقی میں اہم کردار ادا کرتی ہے.