ڈونٹ بنانے میں چھوٹا اور سبزیاں تیل کے درمیان فرق کیا ہے؟

ڈونٹس کسی بھی پیمانے پر، نمکین کی صحت مند نہیں ہیں. وہ ایک امیر، میٹھی، آٹا کے ساتھ شروع کرتے ہیں، پھر وہ گہری بھری ہوئی ہیں، اور آخر میں وہ چینی میں پھینکے جاتے ہیں، جام سے بھری ہوئی ہیں یا ایک گندگی چمک کے ساتھ پھینک دیتے ہیں. جبکہ ڈونٹس خود کو صحت مند بنانے کے طریقے موجود ہیں، گہرائی سے بھرنے میں دشواری رہتی ہے. مختصر اور سبزیوں کا تیل دونوں کی کمی ہے.

دن کی ویڈیو

کمرشل ڈونٹ پیداوار

تجارتی ڈونٹ کی پیداوار نے تیار کردہ مصنوعات پر بہت سے مطالبات بنائے ہیں. سپر مارکیٹوں میں خردہ فروخت کے لئے ڈونٹس طویل عرصہ تک دو ہفتوں تک ان کی تازگی، بناوٹ اور بھوک لگی ہوئی ظہور کو برقرار رکھنا چاہیے. ڈونٹس نے ڈونٹس کی دکانوں میں فروخت کی شیلف زندگی کے لئے ایک ہی ضرورت نہیں ہے، لیکن انہیں ان کی کشش ظہور کو برقرار رکھنے اور ساخت میں نرمی، رنگ میں سنہری اور ذائقہ میں میٹھی غیر جانبدار ہونا ضروری ہے. ایک بھری ہوئی چربی کا انتخاب ان مطلوب خصوصیات کو تیزی سے متاثر کرتا ہے.

تیل بمقابلہ کم کرنا

ان کی آلودگی کی ساخت کی وجہ سے، خام تیل کے درجہ حرارت پر سنتری شدہ چربی ٹھوس ہوتی ہیں اور غیر محفوظ شدہ چربی مائع ہیں. سب سے زیادہ چربی کا ایک مرکب ہوتا ہے، اور چکن کی چائے کی چائے سے زیادہ چربی ہوتی ہے کیونکہ اس میں کم سنبھال ہے. ایک سنترپت چربی میں بھرا ہوا فوڈ آپ کے منہ میں تیل محسوس نہیں کرتے کیونکہ ان کی چربی کو مضبوط شکل میں ہے. تیل میں بھرا ہوا فوڈ زیادہ چربی جذب کرتے ہیں، جو مائع کی شکل میں رہتا ہے اور توازن یا خوشبو کے طور پر سمجھا جاتا ہے. یہ سب ٹھوس، سنترپت چربی کی طرح کام کرنے کے لئے سبزیوں کا تیل ہائڈجنجنٹ کے ذریعہ بنانا، ڈونٹ کی صنعت کے لئے انتخاب کا چربی چربی ہے.

قارئین اور ٹرانسمیشن بوٹ

ہائیڈروجنریشن کا عمل ایک مستحکم تلی ہوئی چربی کو کم کرتا ہے. ہر چربی کو برتری دیتا ہے کیونکہ یہ غذائیت سے غذائیت جذب کرتا ہے، لیکن ہائیڈروجنڈ چربی ایسا کرنے میں سست ہوتی ہے. یہ ان کو طویل عرصے سے دیرپا اور اس وجہ سے زیادہ سرمایہ کاری مؤثر بنا دیتا ہے. ہائیڈروجنڈ کو کم کرنے کے لئے ڈونٹس کو مسلسل رنگ اور ذائقہ پیدا ہوتا ہے، اور اس سے زیادہ عرصہ تک جاری رہتا ہے، یہ زیادہ سرمایہ کاری مؤثر اور منافع بخش ہے. قصر کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ ہڈیجنجنشن عمل، چربی کو مضبوط کرنے کے علاوہ، ٹرانس فیٹی ایسڈ بناتا ہے. یہ ٹرانسمیشن چربی کے طور پر سنتری شدہ چربی کے طور پر، دل کی صحت پر منفی اثرات کے لئے جانا جاتا ہے.

دستیاب اختیارات

سبزیوں کا تیل تجارتی ڈونٹ کے سازوسامان کے لئے ایک اختیار نہیں ہے، کیونکہ یہ ڈونٹس تیل بنا دیتا ہے اور چپکی سے روکتا ہے. قارئین ایک بہتر مصنوعات فراہم کرتی ہے، لیکن ٹرانس چربی کی موجودگی کا مطلب یہ ہے کہ یہ کچھ دائرہ کار میں استعمال نہیں کیا جا سکتا. ٹرانسمیشن چربی فری مختصر شیلوں میں کھجور کے تیل یا دیگر اشنکٹبندیی تیل کی بنیاد پر دستیاب ہیں، لیکن یہ سنفریٹڈ چربی میں زیادہ ہیں اور اس وجہ سے بھی ناپسندیدہ ہے. گھر میں، سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی ڈونٹس پائیدار ہیں کیونکہ وہ تیل کھاتے ہیں، اس سے قبل تیل کو چینی کوٹنگ میں تبدیل کرنے سے پہلے.روایتی یا غیر ہائیڈروجینٹ کم کرنے کا ایک بہتر نتیجہ ملے گا، لیکن نہ ہی صحت مند ہے.