اسپرگوس کو منجمد کرنے کا بہترین طریقہ: اس کا چمکنا یا اسے منجمد کرو؟

ایک مخصوص لمبائی کے لئے چھلانگ - ابلتی سبزیاں - منجمد اسپرگوس کو کامیابی سے منجمد کرنے کیلئے ایک آسان لیکن ضروری کام ہے. تمام سبزیوں کی طرح، asparagus انزیموں پر مشتمل ہے کہ اسپرگس پودوں کو بالغ بنانا اور مناسب طریقے سے ترقی کرنا ہے. انزیموں کو روکنے کے لئے blanching کے بغیر، انزیمس فعال رہتا ہے، اور asparagus کے ذائقہ، ساخت، رنگ اور غذائی مواد سمجھوتہ کیا جائے گا. مناسب طریقے سے blanched اور پیکا جب، asparagus فریزر میں 10 سے 12 ماہ کے لئے اس کی معیار کو برقرار رکھتا ہے.

دن کی ویڈیو

مرحلہ 1

->

چلانے والے پانی کے تحت asparagus دھو. متبادل طور پر، ایک بڑے کٹورا کو ٹھنڈے پانی سے بھریں، پھر پانی میں اس کی سوزش کرکے asparagus صاف کریں. یہ طریقہ بہترین کام کرتا ہے اگر asparagus گندی ہے، کیونکہ پانی میں یہ swishing asparagus سپیئرز کے تجاویز میں سرایت ریت کو ہٹانے کے.

مرحلہ 2

-> >

چھوٹے، درمیانے اور بڑے سپیئرز کے بیچ میں اسپرگوس کو ترتیب دیں، کیونکہ بڑے سپیئرز چھوٹے، پتلی سپیئرز کے مقابلے میں زیادہ blanching وقت کی ضرورت ہوتی ہے. Blanch اور الگ الگ ہر سائز پیک. سپیئرز قطر میں 1/2 انچ سے زائد پیمانے پر بڑے سپیئرز سمجھے جاتے ہیں. چھوٹے سپیئر پتلی ہیں اور ایک پنسل سے کم قطر ہیں.

مرحلے 3

->

بڑے سپیئرز کو 1 سے دو انچ کی لمبائی میں کاٹ دیں. آپ چھوٹے سپیئرز کاٹ سکتے ہیں یا انہیں پوری طرح چھوڑ سکتے ہیں.

مرحلہ 4

-> >

مکمل طور پر پانی کی ایک بڑی کیتلی لے لو. ہر 1 ایل بی کے asparagus کے لئے 1 گیلن پانی کا استعمال کریں.

مرحلہ 5

-> >

دھات کی ٹوکری یا سٹیمر میں asparagus رکھیں. ابلتے پانی میں فوری طور پر ٹوکری کو خارج کر دیں.

مرحلہ 6

-> >

محفوظ کیتلی محفوظ کریں. جیسے ہی پانی پانی کی واپسی میں واپس آتا ہے اپنے باورچی خانے کا ٹائمر مقرر کریں.

مرحلہ 7

->

2 منٹ کے لئے 2 منٹ، درمیانی سپیئرز اور 4 سپلائرز کے لئے بڑے سپیئرز • مرحلہ 8

-> >

برف کے ساتھ ایک کٹورا بھریں. جب ٹائمر بجتی ہے، تو تیزی سے کیتلی سے اسٹرینر کو ہٹا دیں، پھر آئس پانی میں اسپرگوس کو پھینک دیں. اسپرگوس کو تیزی سے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، اگر ضروری ہو تو اضافی برف شامل کریں. کولنگ کا وقت blanching وقت کے بارے میں ہے.

مرحلہ 9

-> >

اچھی طرح سے ٹھنڈی ہوئے asparagus ڈرین. ریزبلبل فریزر کے بیگ یا واٹرائٹائٹ پلاٹینٹ کنٹینرز میں asparagus پیک.

آپ کی ضرورت ہو گی

بڑی کٹورا

• پیرنگ چاقو
• کور کے ساتھ بڑی کیتلی
• میٹل ٹوکری یا سٹیمر
• باورچی خانے کے ٹائمر
• آئس واٹر
• ریزلیبل فریزر بیگ یا واٹرائٹ پلاسٹک کنٹینرز
• تجاویز

آپ کو بھاپنے کی طرف سے asparagus blanch بھی کر سکتے ہیں.یہ پروسیسنگ تقریبا ایک جیسے ابلتے ہیں، سوا اسپرگس پانی کے اوپر معطل کرنے کی بجائے، پانی سے اوپر معطل ایک سٹیمر ٹوکری میں رکھا جاتا ہے. بھاپنے میں سست ہے، لہذا 50 فی صد زیادہ وقت لگائیں. 3 منٹ، 4 درمیانے منٹ کے لئے درمیانے سپیئرز اور 6 منٹ کے لئے بڑے سپیئرز کے لئے چھوٹے سپیئرز بلینچ.