وینیلا نکالنے والی خاتون کو صاف کریں. گہرا ونیلا نکالنے

پیسٹری سازی چند صدی قبل پہلے ہی بہت مختلف پیش رفت تھی. شوگر کو معلوم تھا لیکن اس وقت تک غیر معمولی یورپ کے پودوں نے کیریبین اور جنوبی امریکہ میں اپنے عظیم اسٹیٹس بنائے. دودھ سے علیحدگی کی مشینیں کے ساتھ بھاری کریم کے لئے بھاری کریم 19 ویں صدی کے آخر میں آیا. چاکلیٹ اور وینیلا بھی، پیسٹری شیف کی آرٹ کے دو دوپہر، نیو ورلڈ پلانٹس تھے جو 18 ویں صدی میں اپنے آپ میں آئی تھیں.

دن کی ویڈیو

وینیلا

ونیلا پھلیاں میکسیکو اور وسطی امریکہ کے آبائی ملک کے بیج کی پودوں ہیں. بیجوں کی پودوں کو جمع کیا جاتا ہے جب اکٹھا اور اشنکٹبندیی سورج کی گرمی سے آگاہ ہوتا ہے، یا کبھی کبھی جدید پیداوار میں بھاگ جاتا ہے. یہ پوڈوں کے سیل کی دیواروں کو نقصان پہنچاتا ہے، اور نتیجے میں کیمیکل ردعمل پودے بھوری اور دستخط وینیلا ذائقہ بناتے ہیں. قدرتی وینیلا نوعیت میں ہونے والے سب سے زیادہ پیچیدہ ذائقوں میں سے ایک ہے، عملدرآمد پھلیاں میں 200 سے زائد مختلف مستحکم مرکبات ہیں.

وینیلا کا استعمال کرتے ہوئے

پھلیاں خود کو بہت خوشگوار ہیں، لیکن ان کی چمڑے کی ساخت کی وجہ سے ایک ڈش میں شامل نہیں ہونے کی ضرورت ہے. عام طور پر، آپ کو مکھی کھلی لمبائی میں کاٹ دیں گے، اور چپچپا بیجوں کو کاٹ دیں گے. یہ اور پوڈ ہدایت کے مائع اجزاء میں جاتا ہے، عام طور پر دودھ یا کریم، اور ذائقہ نکالنے کے لئے آپ کو 10 یا 15 منٹ کے لئے کھڑی ہوتی ہے. پھر آپ پوڈ کو ہٹا دیں اور دودھ کا استعمال کریں. رینڈڈ پوڈ کسی ذائقہ کو برقرار رکھتی ہیں، اور اگر آپ کچھ چینی سے کچھ چینی میں رکھیں تو چینی بھی وینیلا ذائقہ پر لے جائیں گے.

وینیلا نکالیں

پورے پھلیاں استعمال کرنے کے عمل کی بجائے منجمد ہے، اور ایسی مصنوعات کے لئے ایک واضح جگہ موجود ہے جو وینیلا استعمال کو بہتر بنائے گی. اس کی مصنوعات وینیلا نکالنے والا ہے، جو پہلے مہینے کے عرصے سے وینیلا پھلیاں شراب میں کھڑی ہوئی تھی. شراب وینیلا ذائقہ اور بھوری رنگ جذب کرتا ہے، اور ذائقہ آسانی سے کھانے کی اشیاء کو منتقل کرتی ہے. مصنوعی آتشیں وینلین کو سنبھالنے کی طرف سے بنائے جاتے ہیں، پھلوں میں 200 سے زائد اہم ذائقہ مرکب. عام طور پر قدرتی وینیلا نکالنے کی طرح، کیریمل رنگنے کے ساتھ یہ بھوری بنا دیا جاتا ہے، لیکن تجارتی بیکرز کے لئے ایک واضح ورژن دستیاب ہے.

وینیلا نکالنے کا استعمال کرتے ہوئے

وینیلا نکالنے والا شراب کی بنیاد پر ہے، مطلب یہ ہے کہ یہ پانی کے ابلتے نقطہ کے قریب درجہ حرارت میں آسانی سے پھیلتا ہے. بڑی اجزاء جو گرم اجزاء میں وینیلا شامل ہوتے ہیں عام طور پر وینیلا پھلیاں بنائے جاتے ہیں. اکثر صورتوں میں وینیلا نکالنے کے بعد دیر سے ہدایت میں اضافی اضافہ ہوا ہے، تبصرا کم کرنے کے لئے. قدرتی وینیلا نکالنے کا بہترین ذائقہ ہے، اور اکثر ککڑی یا آئیکن میں شامل کیا جاتا ہے. مصنوعی وینیلا نکالنے سے کم اپیل ہے، لیکن بپتسمہ بھی کم ہے اور بیکڈ مالوں کو مضبوط ذائقہ کو روک سکتے ہیں. فرشتہ کھانے کے کیک جیسے آئسنگ، چمز یا سفید کیک میں قدیم رنگوں کو محفوظ کرنے کے لئے صاف وینیلا صاف کریں.