گرین چائے کو اینٹی آکسائڈینٹس سے محروم کیا جاتا ہے؟

85٪ امریکہ کی چائے ایسوسی ایشن کے چائے ایسوسی ایشن کی طرف سے 2014 کی رپورٹ کے مطابق، تمام چائے والے امریکیوں کی چائے میں، سیاہ، سبز، oolong اور سفید سبز سبز رنگ میں اینٹی آکسائڈ مواد میں ایک خاص فائدہ دکھاتا ہے. آپ کو اینٹی آکسینٹینٹس کے صحت کے فوائد کا فائدہ اٹھانے کے لئے آپ کی چائے کا گرم پینے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن جب یہ آئسڈ چائے کی ہوتی ہے، تو یہ خود اپنی مرضی کے مطابق ہے. بوتل کی چائے میں ان کی صحت کے فروغ دینے والی مرکبات کی چھوٹی مقدار ہوتی ہے.

دن کی ویڈیو

گرین چائے کی بنیادیں

تمام مال ایک ہی پودے سے آتے ہیں، ایک سریب جس کیمریا سینیسنس کہتے ہیں. تاہم، راستے میں اختلافات پودے کے پتے کھایا جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں مختلف چائے ذائقہ اور ظاہری شکل پر عمل درآمد ہوتے ہیں. وائٹ چائے سب سے چھوٹی پتیوں سے آتی ہیں، جو آسانی سے اٹھایا جاتا ہے اور خشک ہوتے ہیں، جبکہ خشک کرنے سے پہلے سبز چائے کی پتیوں میں بھاپ جاتی ہے. سفید اور سبز دونوں رنگ رنگ میں روشنی ہیں اور ہلکی، میٹھی ذائقہ رکھتے ہیں اور دونوں کم سے کم پروسیسنگ سے گزرتے ہیں. اس کے برعکس، oolong اور سیاہ چائے کے پتے زیادہ پروسیسنگ کے ذریعے جاتے ہیں، جن میں خمیر، بشمول انہیں مضبوط ذائقہ اور گہرے رنگ دیتا ہے؛ وہ سفید یا سبز چائے کے مقابلے میں زیادہ کیفین بھی شامل ہیں.

چین اور جاپان سے سب سے مشہور آنے والے سینکڑوں قسموں میں گرین چائے آتا ہے. آپ سبز چائے ڈھیلے یا teabags میں خرید سکتے ہیں، اور کچھ مینوفیکچررز سبز سبز چائے بناتے ہیں.

گرین چائے کے فوائد

اگرچہ زیادہ سے زیادہ لوگ کسی بھی قسم کے مقابلے میں بلیک چائے پیتے ہیں، سبز چائے مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے، شاید اس وجہ سے کہ اس کے آٹومیڈینٹ مواد دوسرے طے کے مقابلے میں بڑی تعداد میں بڑی ہے. اینٹی آکسائڈنٹ ایسے مرکبات ہیں جو آزاد رگوں کی سرگرمیوں کو روکنے کے لئے - راستہ انوولس جو آپ کے ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور بیماری کا سبب بن سکتے ہیں. گرین چائے میں موجود اینٹی آکسائڈینٹ کیٹیٹین ہیں، جن میں سے ایک سب سے زیادہ شاندار ہے epigallocatechin-3-gallate یا EGCG.

سبز چائے میں ای جی سی جی سے منسلک متعدد فوائد کولیسٹرول اور ٹریگولیسرائڈز کو کم کرتے ہیں، جو دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل ہیں؛ کینسر کے کئی قسم کے خلاف حفاظت؛ خون کی شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد، ذیابیطس کے لئے ایک گروہ؛ اور وزن میں کمی کی مدد کے لئے میٹابولزم بڑھانے.

اینٹی آکسائڈنٹ پر اسٹوریج اور برونگ کے اثرات

ٹفٹس یونیورسٹی میں ایک تحقیقی ساتھی، سیلینا احمد کے مطابق، سٹوریج کا طریقہ اور لمبائی کے ساتھ ساتھ برائن کا طریقہ سبز طریقے سے سبز چائے کے اینٹی وائڈینٹ مواد کو متاثر کرتی ہے. گھر میں چھ ماہ کے اسٹوریج کے دوران سبز چائے کی پتیوں میں ای جی سی جی 28 فی صد کی کمی ہے؛ اسی عرصے میں چائے میں دیگر کیٹاتوں میں کم ازکم 51 فیصد اضافہ ہوا ہے. یہ سب سے اچھا ہے، پھر، سب سے بڑا اینٹی وائڈینٹ فوائد کو دوبارہ خریدنے کے لۓ سبز سبز چائے بنانا اور پیسنا. احمد کا کہنا ہے کہ ڈھیلا چائے تابغوں سے بہتر ہے؛ بیگ اکثر اکثر پتیوں کی کمتر گریڈ پر مشتمل ہوتے ہیں جو زیادہ روشنی سے نمٹنے کے لئے، catechins کی سطح کو کم کرتے ہیں.

اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ سبز چائے کا گرم پینے کی ضرورت ہے. 2010 میں جرنل کیمسٹری میں شائع کردہ ایک مطالعہ کے مطابق، سرد پانی میں کھوکھلی چائے کی پتیوں کو ان کے آٹائیوڈینٹس سے محروم نہیں کرتا، لہذا سرد پینا ایک مؤثر طریقے سے زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد کے لئے آئسڈ چائے تیار کرنے کے لئے ایک مؤثر طریقہ ہے. مطالعہ میں، گرمی چائے کے برعکس، دو گھنٹے کے لئے ٹھنڈے ہوئے چائے کے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑی ہوئی، جو صرف 7 منٹ کے لئے خراب ہو گیا تھا، اور ان کے انوائیوڈینٹ کی سطح نسبتا ہے.

بوتللڈ ٹھنڈے گرین چائے

ایک دہائی پہلے سے بوتل میں چولی جانے والی چائے 15 گنا زیادہ مشہور ہے، کا کہنا ہے کہ چائے ایسوسی ایشن امریکہ نے کئی مینوفیکچررز کو سبز چائے بینڈوگن پر چھلانگ لگایا ہے، جس میں اضافی ذائقہ اور میٹھیر. 2001 میں جرنل آف زرعی اور غذائیت کیمسٹری میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ نے یہ محسوس کیا ہے کہ بوتل سازی سبز چائے کی پیداوار میں کچھ اجزاء استعمال کیے گئے ہیں اور اس کے ساتھ ساتھ اسٹوریج اور نقل و حمل میں اس وقت پیدا ہونے والی نقل و حمل کے وقت بھی شامل ہیں جنہیں کیٹیٹن مواد کو خارج کر دیا گیا ہے. امریکی کیمیائی سوسائٹی کو پیش کردہ 2010 کی رپورٹ اسی نتیجے میں پہنچ گئی؛ سائنس دانوں کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ آپ کو ایک ہی گھر میں مصروف کپ میں اینٹی آکسینڈنٹ سے ملنے کے لۓ 20 قسم کی سبزیاں چائے پینے کی ضرورت ہوگی.

اس کے علاوہ، زیادہ سے زیادہ بوتلوں میں شامل چینی شامل ہیں، جو مشروبات کے صحت کے فوائد کو مزید مسترد کرتے ہیں. یہاں تک کہ ایک صحت مند نامیاتی قسم کی بوتل سبز سبز چائے کی خدمت میں 19 گرام چینی ہے. یہ زیادہ سے زیادہ چینی کی مقدار میں سے نصف ہے جو امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن ایک دن میں مردوں کے لئے مشورہ دیتا ہے اور 76 فیصد خواتین کو خواتین کے لئے مشورہ دی جاتی ہے.

آپ کے سبز چائے کے صحت کے فوائد کو بچانے کے لئے، پھر، اپنے آپ کو چکن پر غور کریں. آپ کو زیادہ سے زیادہ اینٹی آکسینڈینٹس کو محفوظ نہیں کریں گے، لیکن آپ بھی شامل کردہ میٹھیروں کو کنٹرول کرسکتے ہیں.