تازہ سبزیوں کو کاٹنا پسند ہے

فاسسی سبزیوں کا سائز صرف گارنش یا سلاد کے لئے نہیں ہے. بعض شکلوں میں سبزیاں اصل میں مخصوص ترکیبیں کے لئے سب سے زیادہ مناسب ہوسکتی ہیں، جیسے سوپ اور سٹز کے لئے. اگرچہ آپ ان کی خدمت کرتے ہیں، فینسی شکلیں میں سبزیاں کاٹ سکتے ہیں آپ کے خاندان کے کھانے کی وجہ سے ہوسکتے ہیں - اور زیادہ چاہتی ہیں.

دن کی ویڈیو

شناخت

فینسی سبزیوں کا کاٹ، اور ان کے مساوی پسند فرانسیسی فرانسیسی ناموں میں، جولین، جارڈینیئر، شفانڈ، روبان، مائرپوس، بریلووس اور پیسین کٹ شامل ہیں، اور ساتھ ہی ایک نامکمل شکل جس میں "بدل گیا" سبزیوں کو ایک 'ایللایز.' 'ہر کٹ بنیادی چھڑی، پٹی، مربع یا اونانگ شکل کا ایک نسخہ ہے. اس بات کا تعین کرنے کے لئے کہ آپ کی ہدایت کے لئے کونسی فینسی کٹ سب سے زیادہ مناسب ہے، سبزیوں کی قسم پر غور کریں اور آپ کس طرح اس کا استعمال کرنا چاہتے ہیں، جیسے کہ آپ سبزی خام کھانے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، اسے کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں یا اسے ایک گرنش کے طور پر پیش کرتے ہیں.

افادیت کی خرابیاں

جولینین اور جارڈینیئر چھڑی کا کمانا عام طریقہ ہے. کھانا پکانا یا ایک گرنش کے طور پر استعمال کرنے کے لئے آلو، گاجر، زچینی اور گھنٹی مرچ جیسے سبزیوں کو کٹائیں. حالانکہ دونوں اوسط تقریبا 2 سے 3 انچ طویل ہوتے ہیں، پتلی جولین کے بارے میں 1/8 انچ وسیع اور ard انچ چوڑائی. بڑی 1 سے 2 انچ میئرپوکس چوکوں - اکثر "کچا کٹ" چوکوں کو - اور 1/8 سے ¼ -اچ diced brunoise چوکوں گاجر، پیاز اور کھجور کے لئے آپ کو کھانا پکانے میں استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کے لئے سب سے زیادہ مناسب ہیں. "سبزیوں کے لئے سبزیوں کو تبدیل کر دیا" - بھی بیرل سائز کہا جاتا ہے - عام طور پر آلو اور rutabagas جیسے جڑ سبزیوں کے لئے تقریبا 1 انچ موٹی اور موزوں 2 انچ کی لمبائی طویل ہوتی ہے.

آرائشی کٹیاں

آرائشی کٹس میں پیسین، یا مربع سائز جیسے ہیرے یا "کرکلیوں" کے ساتھ ساتھ شفانڈے کنٹیٹی اور طویل، آئتاکارونی روبن ربن کی مختلف حالتیں شامل ہیں. فرانسیسی فرش کو کاٹنے کے لئے اسکوائر شکل مختلف حالتیں عام ہوتی ہیں، اور پیسین کے سائز آپکے بچوں کو خام سبزیوں کو کھانے کے لئے ڈالنے کے لئے مفید ہیں. جب آپ ایک گرنش کے طور پر ایک پتلی سبز استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ایک شفانڈی کاٹا منتخب کریں اور استعمال کریں. ایک سگریٹ شکل میں اسٹاک اور رولس گرین رول، لمبائی کی لمبائی میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، پھر اپنی انگلیوں کے ساتھ پتلی سٹرپس پھینک دیں. شفانڈیڈ ایک ترکاریاں، ایک دوسرے سبزیوں یا گوشت کے اوپر کنفٹی کی ظاہری شکل پر لے جاتے ہیں. روبن ربن باندھنے اور بھوک لگی کرنے کے لئے آسان ہیں، اور گریش کے طور پر ککڑی یا زچینی جیسے اعلی نمی سبزیاں استعمال کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے. ربن ربنوں کے لئے چیلنج ہر ٹکڑا ہر ممکن حد سے زیادہ اور پتلی ہوسکتی ہے.

فورم کے اوزار

فینسی سبزیوں کی کمی دونوں معیاری اور مخصوص آلات کی ضرورت ہوتی ہے. معیاری سبزیوں کے ساتھ تازہ سبزیوں کو چھیلیں، اور معیاری آرائشی چھڑی یا مربع کٹ بنانے کے لئے شیف کی چھری کا استعمال کریں. موٹائی پر بہتر کنٹرول کے لئے فرانسیسی مینڈولین خریدیں جب آپ سبزیوں کو ایک گرنش کے طور پر استعمال کرنے کے لئے کاٹ دیں.کرکلی کا کٹور کے ساتھ کرکلی شکلیں کٹائیں اور سبزیوں کو "مزہ" میں تبدیل کرنے میں مختلف قسم کے مختلف کوکی کٹر کا سائز استعمال کریں تاکہ آپ اپنے خاندان کو سبزیاں کھانے اور لطف اندوز کرنے میں حوصلہ افزائی کریں.