پنڈری سٹی سٹیک کی طرح

سکرٹ سٹیک گائے کے ڈایافرام سیکشن سے گوشت کی ایک کٹ ہیں. اس کٹ کی عام خصوصیات میں ایک مضبوط بیف ذائقہ اور ایک گندی ساخت شامل ہے. سکرٹ سٹیک کی کٹیاں عام طور پر طویل اور پتلی ہوتی ہیں. جب سکرٹ اسٹیک کو پھانسی دینے کے بجائے، تقریبا 3/4 انچ موٹی کا ایک کٹ کا انتخاب کریں. سکرٹ اسٹیک کو پین پر صرف کھانا پکانا جب تک کہ درمیانے درجے تک پہنچے تو اچھی طرح سے اسکرین اسٹیک کے پاس سخت اور آسانی سے بناوٹ نہیں ہے.

دن کی ویڈیو

مرحلے 1

نصف میں سکرٹ سٹیک کٹائیں تاکہ آپ کو اپنے کھلے حصے میں اچھی طرح سے فٹ ہوجائے اور تیز چاقو کے ساتھ کسی بھی اضافی چربی سے ٹکرا دیں.

مرحلہ 2

ایک چھوٹا سا کٹورا میں مسالیدار سرس اور نیبو کا رس ملائیں.

مرحلے 3

اسٹاک کو ایک اتلی کنٹینر میں رکھیں اور سرسبزی لیمن گوشت کا گوشت کھا دیں. کنٹینر کو پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور اپنے ریفریجریٹر میں رکھیں.

مرحلہ 4

سٹیکس 1 سے 2 گھنٹے کے بعد اچھال سے باہر لے لو. کسی اضافی اچار کو چھوڑ دو

مرحلہ 5

آپ کے چولہا پر درمیانے درجے کا کاسٹ آئرن سکلیٹ کو گرم کریں، اور کینوس کے تیل سے ہلکے طور پر پین کی سطح کا احاطہ کریں.

مرحلہ 6

سکرٹ سٹیک کو قبل ازیں فرکنگ پین میں مقرر کریں. گوشت میں مدد کرنے کے لئے کھانا پکانے کے دوران کئی بار کے رس کے ساتھ اسٹیکوں کو چسپاں کرنے کے چمچ کا استعمال کریں. اس کی نمی کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی.

مرحلہ 7

درمیانے نادر عطیہ کے لئے تقریبا 3 منٹ کے لئے ہر طرف اسٹیک کو بھری کریں. اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ درمیانی عطیہ تک پہنچے تو ہر طرف 4 منٹ تک کک. متعدد غیر معمولی طور پر، گوشت ترمامیٹر کے لۓ اندرونی حرارت کا درجہ 130 اور 135 ڈگری فرنس ہیٹ کے درمیان ہوگا. درمیانی سٹیکوں کا اندرونی درجہ حرارت 140 سے 145 ہے.

مرحلہ 8

سکرٹ اسٹیک کو گرمی سے ہٹائیں، اور انہیں ڈش کی خدمت پر مقرر کریں. گوشت کو کم از کم 5 سے 10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیں

چیزیں آپ کی ضرورت ہوگی

• 1/3 کپ مسالیدار سرسبز
• 2 چمچ. نیبو کا رس
• 1 1/2 ایل بی سکرٹ اسٹیک
• پلاسٹک لپیٹ
• 2 چمچ. کینوس کا تیل
• کاسٹ لوہے کی کھلی
• گوشت تھرمامیٹر