کیا میرے لئے صحت مند اختیار وگن جانا ہے؟

اگر آپ ویگ برگر اور بروکولی کے لئے آپ کی گوشت میں پنیر گوشت اور پنیر کو تبدیل کرنے پر غور کررہے ہیں تو آپ اکیلے سے کہیں گے. سبزیئن ریسرچ گروپ کی طرف سے ایک 2012 کے مطالعہ کے مطابق، تقریبا 23 ملین امریکیوں نے سبزیوں سے متصل کھانے کا ختنہ کیا ہے، اور 7 ملین سے زیادہ لوگ سبزیوں کو کہتے ہیں. ایک لاکھ سے زیادہ نے یہ ایک اضافی قدم اٹھایا ہے اور جانوروں کی طرف سے حاصل کردہ تمام غذا (اور گھریلو مال) نگاہ کرنے کے لئے تیار ہیں.

دن کی ویڈیو

ٹرانسپل پنچ یہ فراہم کرتا ہے کیونکہ اس کی زندگی کی طرز زندگی مجھ سے اپیل کرتی تھی - یہ میری صحت کے لئے بہت اچھا ہے، تمام جانوروں کے لئے شفقت کو فروغ دیتا ہے، ہمارے سیارے کی قیمتی وسائل پر بوجھ ایک گوشت کی بنیاد پر غذا کرتا ہے.

ڈینا آرسنسن، مونٹکلیر، نیوی جرسی میں رجسٹرڈ غذائیت کا نشانہ بنایا

پودے پر مبنی کھانے سیارے پر بہت آسان ہے

سبزیوں کے برعکس، جو عام طور پر جانوروں سے نکلنے والی چیزوں میں سے کچھ کھاتا ہے - جیسے گائے کے دودھ، انڈے یا شہد - اور جو کون استعمال کرسکتے ہیں جانوروں سے حاصل کردہ سامان، بشمول چرمی، موتیوں اور مخصوص خاندانی کلینر، ویگنس ان مصنوعات میں سے کوئی بھی استعمال نہیں کرتے ہیں. وہ کیا چھوڑتا ہے؟ پودوں نیوزی لینڈ، نیو جرسی میں ایک رجسٹرڈ غذائیت پسند، طویل عرصے سے ویگن ڈینا آرسنسن نے کہا کہ "میری زندگی کی طرز زندگی نے مجھ سے اپیل کی تھی کہ ٹرپل پنچ اس کی پیشکش کی جائے." یہ میری صحت کے لئے بہت اچھا ہے، تمام جانوروں کے لئے رحم کرتا ہے. ہمارے سیارے کی قیمتی وسائل پر بوجھ ڈالنے کے طور پر ایک گوشت کی بنیاد پر غذا کرتا ہے. "

"پلانٹ فوڈس کے معدنیات: میکسائٹنگ کی حکمت عملی کے لئے حکمت عملی" کے شریک مصنف ارونسن نے "تین ٹرپل پنچ" کا حوالہ دیتے ہوئے کہا ہے کہ "پلانٹ پر مبنی ریگیمن کے پیچھے بنیادی حوصلہ افزائی کرتا ہے. عقیدے پر مبنی جانوروں کی کھپت یہ ہے کہ اس طرح کے طریقوں کو انسان کی بقا کے لئے ضرورت نہیں ہے، اور فیکٹری کے زراعت کے جانوروں کے علاج کی ناپسندیدگی، جو عام طور پر چھوٹے، ناپاک جگہوں میں پھنسے ہوئے ہیں.

آپ کو ایک چھوٹا سا ماحولیاتی اثر بھی مل سکتا ہے. 2006 ء میں شکاگو یونیورسٹی میں ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ جانوروں کی بھاری غذا پیدا ہوتی ہے. ہر سال 5 فی صد ٹن کاربن ڈائی آکسائیڈ کو رگوں کی غذا کے مقابلے میں سالانہ طور پر استعمال کرتا ہے، جس میں جانوروں کی خوراک کی پیداوار سے کم پانی اور زمین بھی استعمال ہوتا ہے.

آپ کی صحت کے لئے ایک غذا کا گوشت بہتر ہوسکتا ہے

->

گرے ہوئے سبزیوں کی تین چھوٹی کٹیاں فوٹو کریڈٹ: loonara / iStock / گٹی امیجز

وینزویلازم کے ممکنہ فوائد وسیع ہیں. 2009 ء میں اکیڈمی آف غذائیت اور ڈائییٹیٹکس کی طرف سے شائع کردہ تحقیق میں کم بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کے ساتھ، دو قسم کے ذیابیطس، leaner جسم بڑے پیمانے پر کم خطرہ اور - جب مجموعی طور پر جانوروں کی مصنوعات پر مشتمل ہوتی ہے - مجموعی طور پر کینسر اور دائمی بیماری کے لئے کم خطرات.

"صرف ایک غذا کو دل کی بیماری کو ریورس کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے، بغیر منشیات کے بغیر آتشبازیوں کو کھولنے کے لئے دکھایا گیا ہے، سرجری کے بغیر." میڈیکل گریگر، گریبربرگ، میر لینڈ لینڈ کے ایک عام پریکٹیشنر جو طبی کلچر میں مہارت رکھتے ہیں. "صرف ویگن ڈیٹس کو ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں مردوں اور عورتوں کی تعداد میں ایک قاتل کو ریورس کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے. "

ایک صحت مند سبزی غذا، امیر مقدار میں وٹامن، معدنیات، بیماری سے بچنے والی اینٹی آکسائٹس اور ریشہ فراہم کرتا ہے - ایک ناقابل یقین کاربوہائیڈریٹ جس میں سینے، بلڈ شوگر کنٹرول، ہضم کی صحت اور دل کی صحت کو فروغ دیتا ہے. ایک کپ کے پکایا پھلیاں یا دالوں میں تقریبا 15 سے 16 گرام ریشہ فراہم ہوتی ہے، جس میں بہت سے بالغوں کو تقریبا 25 سے 38 گرام روزانہ کی ضرورت ہوتی ہے. اس کے برعکس، ہموار آٹا کے ساتھ بنا روٹی پر چکنائی چکن سینڈوچ ایک گرام سے کم گرام فراہم کرتا ہے.

زیادہ تر پودوں کو بھی قدرتی طور پر کولیسٹرول سے پاک ہوتا ہے اور بالآخر ذیابیطس سے آلودگی کی چربی سے بھرا ہوا ہے. گریگر کے مطابق، پھلیاں اور دالیں مثلا پروٹین میں امیر ہیں اور کوئی سٹیوریٹس چربی اور کولیسٹرول نہیں ہے.

بدقسمتی سے منصوبہ کردہ وگن غذائیت اہم غذائی اجزاء کو کم کرسکتے ہیں

کسی طرز زندگی کے لحاظ سے، ایک غریب منصوبہ بندی والے وگن کا غذائیت اہم غذائی اجزاء کی کمی نہیں رکھتا. مثال کے طور پر، بنیادی طور پر سفید چاول، مخلوط سبزیوں اور رگوں کی آئس کریم کھانے، گرینوں اور سبز پتلی سبزیوں میں دستیاب کیلشیم سے حاصل ہونے والی ہائی پروٹین کو نہیں فراہم کرتا ہے.

"صحت مند سبزی غذا بنیادی طور پر سبزیاں، پھل، پھلیاں، گری دار میوے، بیج اور سارا اناج پر مبنی ہے." ارونسن نے کہا. "ویگن توانائی کی سلاخوں، سویا گرم کتوں اور رگوں ناریل آئس کریم جیسے کھانے کی چیزیں ان کی جگہ ہیں، لیکن کسی بھی غذا کے ساتھ، خاص موقع پر کھانے کے لۓ اعتدال پسندی میں لطف اندوز ہونا چاہئے. "

سبزیوں، پھلوں، اور سارا اناج نسبتا کم کیلوری، ابھی تک بھرتی ہیں. ارونسن کا کہنا ہے کہ بدقسمتی سے منصوبہ بندی والے وگن کھانے کی وجہ سے کیلوری اور غذائی اجزاء کی کمی ہوتی ہے، خاص طور پر اگر آپ 100 فیصد خام خوراک کھاتے ہیں.

کیلوری اور غذائی اجزاء کی کمی میں پیچیدگی پیدا ہوسکتی ہے جیسے تھکاوٹ، سر درد، دھندلا سوچ، اور سست رفتار طہارت. اگر آپ کو اپنے غذائی اجزاء کو کھانے سے صرف ضروریات کا سامنا کرنا مشکل ہے - جو میوے کلینک کے ذریعہ غذائیت کا بہترین ذریعہ ہے - آپ کے ڈاکٹر یا غذا کی نشاندہی کے ساتھ غذائیت کی اضافی ضروریات پر بحث کریں.

"ایک اور چیلنج پیدا ہوتا ہے جب لوگ بھول جاتے ہیں کہ پودوں پر مبنی غذائیتوں کا ذائقہ، اطمینان، اور تجربے کا مطلب ہے،" ارونسن نے کہا. "ایک ویگن غذا ایک خوشی ہے، ایک سزا نہیں ہے، اور مزیدار، ذائقہ کھانا پکانا کھانا پکانا چاہئے. یہ خیال ہے کہ ایک وگن غذا پر مشتمل بھوری چاول کے ساتھ سادہ بھاپ دار سبزیوں کے ڈھیر پر بھوری چاول بھی شامل نہیں ہے. "

ایک وینگن غذا کو منتقل کرنے کے لئے کس طرح

وہاں منتقل کرنے کے لئے صرف ایک صحیح راستہ نہیں ہے اور نہ صرف ایک ہی لمحہ وقت ہے. اگر آپ فی الحال گوشت یا دودھ کے کھانے کی خوراک کھاتے ہیں، تاہم، ویگنزم کی طرف آہستہ آہستہ قدم لے کر عمل کو آسان بنانے میں مدد مل سکتی ہے.زیادہ پھل اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ بھاری چاول اور جسم جیسے غیر پروسیسرد اناجوں کو کھانے کی طرف سے شروع کریں.

پروٹین کے لئے، گائے کے دودھ کے لئے ناریل دودھ کو متبادل کرنا شروع ہوتا ہے، اور مچھلی، چکن اور گوشت کے لئے نامیاتی ٹوفیو، دال یا پھلیاں. تیار ویگن کھانے کی سہولت، جیسے منجمد کھانے والے اور سوپ، منتقلی کو آسان بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے.

ایک بار آپ کو ایک وگن غذا کے ساتھ زیادہ آرام دہ اور پرسکون بننے کے بعد، آپ کے اپنے کھانے کی تیاری کر کے اپنے لطف اندوز اور کھانے کے بارے میں سمجھنے میں اضافہ کرتے ہوئے پیسہ بچاتا ہے. گریگر نے کہا، "زیادہ سے زیادہ لوگ صرف دس یا اس سے زیادہ اہم کھانا ہیں جس کے ذریعہ وہ سائیکل چلتے ہیں." ​​لہذا، مجھے اس پودوں پر مبنی آمدورفتوں کو تسلیم کرنا ہے جو پہلے سے ہی لطف اندوز ہوتے ہیں. وہاں سے کچھ دلچسپ نئے کھانا پکانا اور ذائقہ. " اگر آپ بیف بوروٹاس سے لطف اندوز کرتے ہیں تو، بین بوروٹاس کی کوشش کریں. گوشت کی کھالوں کے ساتھ، سب سے اوپر اناج پادری کے ساتھ، ماریار چٹنی اور ٹوکیو کے ساتھ مل کر پادری سے بہتر. ویگن سٹیپلس جیسے بیج، نٹ بٹر، پھلیاں، چاول اور رگوں اور اناجوں کے ساتھ. میٹھی علاج کے لئے، وگن smoothies یا تازہ پھل کی کوشش کریں. نمک cravings کو مطمئن کرنے کے لئے، ہوا popped پاپکارن، کیلی چپس، یا بادام سے لطف اندوز. اگر آپ کو ضرورت ہو تو اس کی مدد کے لئے پوچھنا یاد رکھیں. ایک رجسٹرڈ غذائیت سے متعلق رہنمائی جو پودوں پر مبنی غذائیت میں مہارت رکھتا ہے، ارونسن کا کہنا ہے کہ کامیاب تبدیلی کو یقینی بنانے میں مدد مل سکتی ہے.

چھ ویگن سپرفڈ

مختلف قسم کے اور توازن ایک صحت مند غذا، خاص طور پر نیوٹرائیو پر زور دیتا ہے ہم اشیاء کو یقینی بنانے کے لئے ایک طویل راستہ چلا سکتے ہیں کہ آپ کی صحت کی ضروریات کو پورا کیا جاسکتا ہے.

گہرا، پتیوں کی سبزیاں. چاہے پکایا یا خام، پتیوں کی سبزیاں ہڈی کی حمایت کے غذائی اجزاء جیسے کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور وٹامن K. کے ساتھ بھری ہوئی ہیں. "حیرت انگیز طور پر، کافی مقدار میں کھایا جاتا ہے، وہ بھی چھوٹے لیکن اہم مقدار میں پروٹین اور ومیگا 3 چربی بھی فراہم کرتے ہیں، "نیو جرسی، مونٹکلیر کے رجسٹرڈ غذائیت سے متعلق ڈینا آرسنسن نے کہا." ان کے پاس ایک ٹن ریشہ اور اینٹی آکسائڈنٹ بھی ہے. "

Legumes. پھلیاں اور اینٹی آکسائڈنٹ مواد کی وجہ سے پھلیاں، دالوں اور تقسیم مٹروں کو ان کے اپنے طبقے میں سبزیوں کو پھینک دیا جاتا ہے. گیتسبربر، مری لینڈ کی بنیاد پر ڈاکٹر ڈاکٹر مائیکل گریگر نے "پودے کی بادشاہی کے پروٹین سپر اسٹارز" بنائے ہیں.

بیریاں. فائبر، بیر - سب سے زیادہ رنگا رنگ پیداوار کی طرح سب سے اوپر پھل والے ذرائع - اینٹی آکسینڈنٹ فراہم کرتی ہیں جو مدافعتی نظام کو فروغ دیتا ہے. امریکیوں کے 2010 کے غذائی رہنما خطوں کے مطابق، زیادہ تر امریکی ان کی روزمرہ پھل کی ضرورت سے نیچے گر جاتے ہیں، جو کم سے کم 2 کپ ہے.

گری دار میوے اور بیج. صحت مند چربی اور اینٹی آکسائٹس کے اہم ذرائع، جیسے وٹامن ای، گری دار میوے اور بیجوں میں پروٹین، ریشہ اور کاربوہائیڈریٹ بھی شامل ہیں. اجنبی کی سفارش کی جاتی ہے کہ ومیگا -3 چربی میں مختلف اقسام پر زور دیا جاسکتا ہے جیسے جیسے زعفران، چیا کے بیج اور اخروٹ. ومیگا 3 واتیاں سوزش کو کم کر سکتے ہیں اور مثبت دماغ کے کام اور دل کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں.

1. بیل مرچ، گاجر اور ٹماٹر. گریگر کے مطابق، یہ غذا غیر جانبدار ہیں جیسے وہ رنگا رنگ ہیں. مختلف رنگوں کے ساتھ سبزیاں اور سبزیاں استعمال کرتے ہوئے اس بات کا یقین کرنے میں مدد ملتی ہے کہ آپ غذایی اجزاء کی ایک وسیع رینج کا تعین کریں، جیسے ہر ایک اپنا مرکب فراہم کرتا ہے.

2. Quinoa. Quinoa کی طرف سے تیار بیج پروٹین کا ایک اہم ذریعہ ہے اور ریشہ میں امیر ہے. یہ دماغی فنکشن کی حمایت کرتا ہے جس میں لیان ٹشو کی تمام ضروری امینو ایسڈ کی تعمیر کے بلاکس بھی فراہم کرتی ہے - اور خون کی شکر اور بھوک کنٹرول میں اضافہ کرتی ہے.